粽呆萌的厨房

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2017-01-15 加入
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专注发现好菜谱,喜欢尝试没做过的菜,喜欢不断尝试改进

粽呆萌的作品 查看全部 805 作品

  • 紫苏焖鱼

    紫苏焖鱼 

    味道不错的,鱼汤味道很鲜,鱼脂肪部分有点点腥,腌的时候估计能搞点料酒 姜啥的

    11-02

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  • 【葱㸆大排】一把小葱,烧出上海最经典的下饭菜!

    【葱㸆大排】一把小葱,烧出上海最经典的下饭菜! 

    汤味道很好,肉也还不错,下回煎的时间再短点,水少放点,快盖过就行

    05-26

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  • 『喷喷香』芋头焖饭

    『喷喷香』芋头焖饭 

    味道不错,底部还有锅巴

    04-01

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  • 自制芋头咸饭

    自制芋头咸饭 

    如果是三个人的饭量的话,两勺生抽一勺耗油一小勺盐味道会很淡,五花肉得多放点,水量需要比刚刚没过食材再多一点,要不然饭会有点干。下回再调整。

    03-30

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  • 老上海味道- 淡淡酒酿香的米饭饼

    老上海味道- 淡淡酒酿香的米饭饼 

    很有酒酿的风味,好吃,一定要趁热吃,隔夜容易吹干。煎成金黄色不容易啊,开始能成型底偏黑,调小火了底金黄了,上面又不太熟,最后还是退其次选择了黑底一次熟😂连壳都香,越嚼越香,适合喜欢米酒的人做。

    03-04

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  • 红烧羊排

    红烧羊排 

    味道不错的,适合用来做正羊排,不适合带皮羊肉,带皮羊肉可能更适合高压锅压。用的500毫升百威啤酒,第一次随便倒的一点,第二次转到砂锅基本快没过羊肉。前面小火40分钟,后来因为还没到饭点,又最小火40分钟,正羊排软烂度我觉得刚好。飞水是吸取评...

    02-25

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  • 肘子的正确打开方式

    肘子的正确打开方式 

    剁了的肘子没必要腌48小时,要不然有点咸,5个半小时,蒸完已经有点脱骨了,时间也可以再少点,这回两种糖各减了10g。长时间小火蒸制真是个软骨去腻的好方法啊。没必要非要密封袋,盘子装了之后上面盖锡纸封严实就行。

    02-18

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  • 温州地方菜肴——敲虾

    温州地方菜肴——敲虾 

    18只虾,大概敲了四十分钟,敲的时候是薄薄一大片,一绰水就卷起来了。本来还心想都是虾何必这么麻烦,但是最后成品真的爽滑Q弹,可以一试。

    02-18

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  • 2024年02月09日

    2024年02月09日 

    甜烧白。花了一上午做的,做之前担心会很腻,实际上不咋腻,五花入口即化。要买宽一点的两层的五花,不容易断层的。糯米先泡,然后上锅蒸到快熟。五花肉先放葱姜料酒煮到筷子能戳动,捞出,在肉皮上用叉子扎眼、抹老抽上色,我这回是放锅里炸了皮的,下回可以...

    02-09

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  • 桂花蜜山药

    桂花蜜山药 

    为了把它切成这个正方形,可能切了一个多小时……开始切的大块,后来发现数量不够,又大的一分为二,这玩意又滑,也不容易切直,有时候一直刀下去他自己劈叉了……入锅之前端端正正,出锅之后塌了一半……蒸完之后更滑了,都难得还原。以后聚会别玩啥抽签子抽...

    01-21

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  • 潮汕粿肉

    潮汕粿肉 

    加了半斤虾还方子一起,味道比较清淡,挺香的,第一口不惊艳,越吃越香,金桔油好味道!看着粿肉不知道啥时候就从扁扁的变成圆鼓鼓的好好玩,涨得像个小河豚,还会不断冒泡泡。

    01-21

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  • 简化版沙茶面,新手制作不翻车

    简化版沙茶面,新手制作不翻车 

    锅里少许油,炒香蒜末,放沙茶酱和花生酱,炒到泡沫状态,放高汤,再加少许开水,放辣椒油,最后放些牛奶。食材另外搞一个锅分次烫熟。汤好喝,面没啥味,肉吃完了汤喝完了,面丢了。

    01-21

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