记录一下方法，下次做 #晚餐•2022年5月5日# 1.400克普通面粉 2.60%水 3.少许糖 4.食用油20克 5.酵母5克 6.油酥制作：油温热入葱花，未变色前关火，目的是让葱花变软，加入适量盐，加面粉，拌均匀 7.案板抹油，60克...
2022-05-05
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鉴于前几次烤制过程中，面团会从吐司盒里挤出来，今天450克面团一条，顶部稍微有一点不满，下次尝试460克面团一条。 多出来的面团做了豆沙面包。
2022-05-04
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做个记录，上色不够，下次再加点老抽，两只大鸡腿，150克生抽，25克蚝油，175克水，3颗冰糖，闷15分钟起锅有血水，下次试试延长时间
2019-11-10
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麦子-50
