蒜香鸡翅 12个鸡翅洗净、对半切 腌制40分钟（两颗小葱、五六片姜、一勺料酒+一些白胡椒粉+两勺奥尔良腌料） 这个过程中将一整头蒜弄成蒜末 切点葱花 姜擦锅，六成油温，中小火炸至焦黄 留少量油，中小火炒蒜末至微黄 下鸡翅，适量生抽，一点白糖...
04-17
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蚝油生菜这样更脆爽！ 两颗大生菜洗净控干！！ 三瓣蒜切片，热油下锅，煸至微黄 下【两少生抽+一勺蒸鱼豉油+小小半勺蚝油+一勺清水】大火烧开。（视情况可以捞出蒜） 关火，下生菜翻炒让每一片生菜沾到汁后 开火，翻炒几下至软即可
04-17
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可乐鸡翅这样更入味哦 洗净、对半切 腌制（一勺料酒+半勺生抽+半勺老抽+盐+四片姜片切成丝）20分钟以上 冷水下锅煮出浮沫，捞出，擦净 热锅热油（不用多）煎至两面金黄 加入（一勺生抽+半勺老抽+一勺料酒）翻炒 加入一听可乐（可以不全加，盖过...
04-17
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所有配菜铺盘 腌制（料酒、盐、胡椒粉、姜）半小时 擦干 涂一层薄淀粉 油热煎鱼至金黄 放在配菜上 葱姜蒜炒香，放火锅底料（怪味版：葱姜蒜炒香，三勺白醋三勺陈醋、适量番茄酱、泰式甜辣酱、盐、鸡精、大量冰糖、豆豉酱） 一听啤酒后，适量热水煮开...
04-14
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姜蒜炒香 加入豆瓣酱（郫县or no）+干辣椒 热水煮开 2勺生抽+1勺蚝油 一捏花椒粉 下豆腐 五分钟后 放点淀粉水 下肥牛 煮开即可 有香菜就放
04-14
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寿喜锅 一块黄油融化后下大葱段两段（有洋葱也放） 煸炒后关火 依次摆进去白菜、胡萝卜、豆腐、茼蒿和肥牛 浇上一袋寿喜烧汁100g和冷水300g 开中大火煮起来 （也可以配上可生食鸡蛋）
2023-12-19
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青呀见小厨
