深蓝735-cc的厨房

鲜奶大米手撕吐司 

第一次做出带白边的上色尚🉑️的平顶吐司🍞，组织非常绵密，使用的是山茶花的高粉配这个大米粉，加黄油前面团整体偏干，不知道是不是正常的，最后看出来感觉还是不错的

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北海道吐司--100%中种 

最近的吐司都不怎么长个，我有点郁闷了，面团状态都很棒，难道是我才开的酵母有问题？

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麦麸奶酪吐司 

大概用的不是特细的麦麸，发到八分满进的烤箱，一点都没长个子。颜色也上的不好。而且二发完还罕见的出现顶部破裂的情况

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牛奶吐司 

这个奶香味烤的时候浓的不得了，下次换浓郁点的牛奶，奶粉20克。减肥不能大半夜尝尝味。冬天发酵太困难，二发花了三个多小时，一度担心不长个。整形还要再进步

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2019年01月06日 

暂时土司模具不够了，随便整形出来。其貌不扬，但是柔软度真的是最近撸过的土司里之最。应该是这次很有耐心的把配方中全部的液体都一点一点揉进面团里。另外好像甜度不太够，确实是有股啤酒味儿

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老面酸奶吐司 

因为开封的一瓶牛奶不够了，增加了20克酸奶，预留了30克牛奶，＋可10克淡奶，面团稍有些粘手，但是仍旧可以顺利整形。口感偏酸，忘记相应的加糖。下次不能增加酸奶，整形上仍旧不够熟练，里面组织虽然非常柔软，但是有各种大小气泡，仍要改进

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北海道吐司--100%中种 

二发看电视去了，忘记了导致发过头，不过依旧很好吃很好吃，口感丰富。手揉出来的面团手感特别好

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黑芝麻吐司 

加入的是破壁机打磨过的黑芝麻粉，组织很松软，只是黑芝麻放久了香味不足

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椰蓉手撕吐司 

第一次做这种需要编辫子的土司，整形不够好。没有减糖，对于口感偏淡的我来说太甜，但是喜欢吃甜的就觉得刚好，四分钟加盖锡纸，顶部上色太快。这个土司不太长高

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波兰种(Poolish种）全麦吐司 

波兰种换成已培育好的天然酵种。口感柔软但有一定嚼劲。顶部加盖锡纸晚了点，烤糊了。揉到完全状态，高度长的不够。下次改进

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戚风专辑（2）——青井老师椰香戚风 

因为有两个土鸡蛋比较小，就用了五个鸡蛋，上色太浅，感觉比较湿，高度不够理想，一瓶椰浆还没有消耗完，可以继续撸

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椰浆专辑（2）——椰浆吐司 

第二次做这个椰浆土司，椰浆还没有消耗完。组织要比上次细腻，少了10克水。但是高度还是不够理想，底部还出现了沉积，估计是擀卷时松弛时间不够。还有轻微的回缩。下次再继续

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