2021年02月28日
内附紫菜咸蛋黄肉松做法和吐司方子。它是zui好吃的吐司之一。这款吐司出炉一不控制就吃完一条,真的超香超好吃。 烘焙器材:【海氏HM780厨师机】【海氏C40烤箱】 材料准备: 波兰种 高粉:50g 水:50g 鲜酵母:3克 模具:250...
2021-02-28
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2021年02月27日
零失误|松软无比的巧克力可可戚风(建议收藏) 戚风重点蛋白要打好,翻拌注意手法,烘焙时间足够,其实没有那么难的,再难只要肯练,还是会成功的。[赞R][赞R]烘焙器材:【海氏HM780厨师机】【海氏C40烤箱】👉👉准备材料:鸡蛋:4个可可粉:...
2021-02-27
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2021年02月24日
我吃过原味加肉松觉得不好吃,我改了配方,肉松卷我一定要用咸口的,才不觉得油腻。蛋糕卷重点一:蛋白霜要打稳定细腻必须鸡蛋新鲜,冷藏表面有薄薄的一层冰渣渣更好,打发会更细腻和翻拌不容易消泡。重点二:烤箱温度要掌握好,基本没什么问题。 烘焙器材...
2021-02-24
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2021年02月23日
经历了牛奶卷,紫薯小面包,又到可可牛奶卷,真的可以说零失误,这原来基础上加了奶粉和可可粉,水量改动一下,又是一款好吃到爆炸的小面包,真的搭配巧克力豆(包里面的巧克力不用耐烤),口感真的是超级棒。 烘焙器材:【海氏HM780厨师机】【海氏C...
2021-02-23
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2021年02月21日
这款面包胚适合所有夹馅,学会它你就拥有了吃不腻的面包。上一次牛奶小面包也用它,这次紫薯也用它,造型也不错立体,面包内里是非常柔软,孩子真的吃到停不嘴。 揉面时候只要会看状态,想失败都难!(除非酵母失效) 烘焙器材:【海氏HM780厨师机】【...
2021-02-21
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2021年02月20日
为了省钱,我把酸奶隔出乳清蛋白后,变成鲜奶酪,其实跟外面买的奶酪蛋糕味道一样,所以我烘焙这么久,我没有买过奶酪,也做过提拉米苏,一样好吃! 烘焙器材:【海氏HM780厨师机】【海氏C40烤箱】 材料准备: 鸡蛋:3个(60左右) 牛奶:5...
2021-02-20
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2021年02月18日
内附方子与制作过程详细图片供参考我喜欢简单家里能快速找到的食材,特别是奶油和酸奶,一般都不是常备,所以方子越简单越好吃,绝对会被我宠幸的。今天这款牛奶小面包口感一流,奶香就很浓郁,所以,以后我都会经常做,而且第一次做都能做好,你们就动起手来...
2021-02-18
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2021年02月15日
一年才抹三四个蛋糕,一般都是渣技术,但今天还算能见人,但我发现戚风鸡蛋不够新鲜用【海氏HM780厨师机】也没办法打细腻,但戚风还是成功,还是要用新鲜鸡蛋组织更细腻。【海氏C40烤箱】上色还是可以的,我喜欢浅色的嫩戚风。 材料准备: 鸡蛋:5...
2021-02-15
2021年02月14日
梦龙蛋糕卷翻车变梦龙盒子(建议点赞加油) 今天梦龙可可卷翻车了,裂纹,表皮偏干,不用纠结,换个方式,这样更好吃。 烘焙器材:【海氏HM780厨师机】【海氏C40烤箱】 可可蛋糕材料: 鸡蛋:4个(60-65)克 玉米油:45克 水:90克 ...
2021-02-14
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2021年02月12日
[赞R][赞R]柠檬戚风是我最喜欢的蛋糕之一,因为我为了练好它,贱卖了差不多一百多个。在烘烤的过程中,自愈着我的嗅觉,吃的过程中,自愈着我的味觉。现在用【海氏HM780厨师机】打发蛋白,觉得更轻松,蛋白打发更蓬松。【海氏C40烤箱】也比较稳...
2021-02-12
2021年02月03日
几天没有玩面团了,今天玩一块超级简单又快手又好吃的披萨面团。带上我的【海氏HM780厨师机】和【海氏C40烤箱】开工啦! 👉👉披萨面团材料准备: 高粉/中粉:110克玉米油:10克盐:1.5克糖:2.5克干酵母/鲜酵母:2.5克/7.5克水...
2021-02-03
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2021年01月28日
南瓜的颜色就是那么的霸道,真的亮瞎眼啦! 最近【海氏HM780厨师机】揉面真是越来越上手,这款贝贝南瓜吐司属于水量大的,开始粘缸底起不来,以为这面团会废了,结果我也不翻动它,继续看它,慢慢的自己就离开了底部甩起来,所以以后我的揉面的工作就放...
2021-01-28
无糖欧包
两个六寸可可戚风
提拉米苏
牛奶蒸蛋羹
肉松拔丝蛋糕
可可中空戚风