第一次用珐琅锅做鲁邦种欧包，珐琅锅在煤气灶大火烧了二十分后加入欧包，小火烤了5分钟，再放入烤箱230度20分钟，190度10分钟，正面上色满意，但是底部焦啦哈。下次煤气灶一定要小火，而且不能烧太久
01-20
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（浙江,宁波）
再次做酵水馒头，晚上7.30揉好粉，放进4℃冰箱冷藏，半夜3点拿出室温继续发酵，此时室温16℃。第二天早上6点一发结束准备二发（第一张图片是一发结束后的）。7点18分馒头出炉！
2024-12-05
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（浙江,宁波）
酵水馒头：500克面粉250克酵水，20克糖，10克猪油，12月3日早上7点揉好面团，然后放入4度冰箱冷藏，12月4日早上6点拿出，此时已经发酵到原来两倍大。也就是说冷藏发酵近24小时，醒发揉面团时加了约20克干面粉，800克面团分为10个...
2024-12-04
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（浙江,宁波）
第一次用酵水做扭棒恰巴塔，没扭起来，头天晚上8点半揉好粉放厨房窗户外，室外温度13度，半夜2点起来放冰箱4度冷藏发酵。第二天早上6点半二发整形，烤箱230度23分钟，底部有点焦，下次调整再战
2024-12-04
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（浙江,宁波）
共250克面粉、全蛋液，25克糖…室温20度中种常温发酵，从下午12：30开始，到晚上约19点出炉。至今为止做过的长得最高的一个土司✌
2022-04-16
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（浙江,宁波）
第一天晚上做波兰种冷藏，第二天揉面团又冰箱冷藏第一次发酵——4度12小时，3度12小时，第三天晚上正式整形二发，然后烤箱180度25分钟美味面包出炉啦，香、软的一塌糊涂，明天的早餐之一哈！
2022-04-02
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（浙江,宁波）
