2025年01月23日
时间过得真快!3岁生日咯! 巧克力奶油,巧克力没有按各种教程的比例放,随意放的,但是放得很克制,奶油带上一点点巧克力颜色很好看~ 没有转盘也能糊好奶油!觉得自己也太厉害了! 今年生日和往年不同,太忙了没时间提前准备和布置。蛋糕一起做,...
01-23
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2024年11月26日
干式熟成28天的牛排果然不一样! 穷鬼只吃得起M3 感谢乐享浦东消费券~
2024-11-26
2024年11月20日
马几款面粉,以后要管住买面粉的手 昨天又买了新良顶焙的吐司粉。。。被家属吐槽怎么又买面粉😂家里放不下了! 盘点一下还会买的面粉,以后不折腾了! 吐司粉、蛋糕粉需要专门购买(突然觉得蛋糕粉可以用民光有机那款)。 【小冰麦】最近一直用小...
2024-11-20
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瑞典肉桂卷(附鲜酵母、活性干酵母、即时酵母用量换算公式)
苹果肉桂面包(消灭不好吃的苹果) 感觉今年没吃到什么好吃的苹果,最后都放成了老太太苹果,皱皱的。 一生节约的中国人绝不浪费! 不好吃的苹果适合煮苹果汤,炖肉,也适合干烘焙,烘焙消耗量最大。 三四个苹果煮到有透明感后,打碎、浓缩、放凉...
2024-10-12
宵夜•2024年10月8日
全手工蛋挞 方子来自戴广坦。 第一次开酥的时候破了,而且我也没有掌握挞皮整形,每个挞皮有24g(教程是17-19g)。开始以为是黄油用错了,我用的是发酵黄油。后来发现发酵黄油不是失败的原因。 第二次蛋挞液太多了,漏了,挞皮不酥脆。 ...
2024-10-08
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梦龙巧克力蛋糕
给娃做了个生日蛋糕 上层里面糊的是树莓奶油,下层是甘纳许。个人觉得上层的更好吃一些。 淋巧克力之前还糊了一层奶油。开始还有点担心巧克力挂不上去,最终效果不错! 巧克力脆皮看错配方了,要加30g椰子油,我少加5g,流动性稍微差了一点,但...
2024-01-19
早餐•2023年6月30日
蓝莓面包(饼)配蓝莓果酱 闺女不买账!她爱吃意库披萨的面包! 老母亲已经下单了同款面粉准备开搞! #早餐•2023年6月30日#
2023-06-30
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2023年06月17日
明天再吃!感觉是一个非常成功的法棍哈哈哈
2023-06-17
2023年06月16日
国产好面粉——小冰麦 用王后T55做欧包,都配70%水正好,比较稀,容易进行折叠操作。 t55用完了,换国产面粉做吧。 结果。。。 70%含水量的面团竟然是这样的。。。 说是60%含水量我也信啊!! 必须回购!!!!绝对值!!!
2023-06-16
【番茄火腿洛斯提克】杭州名店招牌手揉面包
其实不放火腿就已经超好吃了!
2023-06-12
母亲节
家属下厨 #母亲节#
2023-05-14
2023年05月09日
豪华早餐 炒牛腱子打底,奶饲小牛肉好嫩好嫩!!! 这个沙拉味道超棒!! 卷心菜 羽衣甘蓝 红菊苣 配蜂蜜芥末酱真的超完美!!!感觉可以常备了! 还是布伦拉特萨伐伦奶酪~这样搭配更好吃!
2023-05-09
科学做饭tips