雪菜墨鱼 墨鱼从背部剪开，去掉中间脊骨，清除墨囊和内脏（墨囊可以冻着下次做墨鱼汁意面），在水里挤爆眼睛，撕去两边的膜 墨鱼肉和头清洗干净，墨鱼肉打花刀，斜刀切成片；墨鱼头把爪子一个个切下，头切块 准备蒜片，葱花，雪菜 开水加盐和料酒，焯一下...
26天前
0 0
谢彼得
（上海,浦东）
竹笋烧肉 新鲜五花肉切块，下油翻炒，加入一点八角，桂皮，翻炒出油，水汽弄干，加入生抽，老抽，料酒，冰糖，翻炒，加入开水，大火把肉煮上色，加一个葱结，转移到砂锅中炖煮 另起一锅，加入盐，开水，煮竹笋15min左右，去除草酸涩味 煮好的竹笋加入...
27天前
1 0
谢彼得
（上海,浦东）
泰椒土豆丝 土豆切丝，小米辣切丝去籽，准备蒜片，香菜梗，五花肉片 煸炒五花肉片，下盐和料酒盛出 下油，爆香花椒，捞掉花椒，炒香蒜片，小米辣，爆炒土豆丝，加生抽，盐调味，加入五花肉片，加一点水和一点点糖，加香菜梗略翻炒，完成 #晚餐•2024...
2024-12-08
2 0
谢彼得
（上海,浦东）
呛虾 河虾过两遍水洗净，沥干水分，倒入白酒没过河虾，浸泡10分钟，倒干净白酒 虾中加入蒜末，姜末，香菜末，小米辣。再加入生抽，醋，话梅，糖。放冰箱里腌制入味 #晚餐•2024年10月26日#
2024-10-26
1 0
谢彼得
（上海,浦东）
豉椒炒鱿鱼 鱿鱼须切厚片，准备蒜片，葱白段，青红椒，豆豉 调料汁：生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，白糖，生粉，麻油 鱿鱼快速焯水 煸熟青红椒，盛出 热油，煸香蒜片，葱白段，豆豉，中大火下入焯好的鱿鱼，搅匀料汁下锅，快速翻炒，加入青红椒，出锅 #晚...
2024-04-18
2 0
谢彼得
（上海,浦东）
大虾烧白菜 大虾（用的黑虎虾）洗净，剪掉虾头，虾脚，去掉头里的沙包，再把虾壳剥到剩最后一节。娃娃菜洗净，撕开 热油，炒香虾壳。敲打虾头，把虾油释放出来。加入料酒，开水，熬虾汤五分钟，盛出 重新起锅烧油，炒白菜，下一点盐，让它有底味，盛出 重...
2024-04-01
1 0
谢彼得
（上海,浦东）
支竹羊腩煲 羊腩用洋葱，胡萝卜皮，芹菜叶泡去血水 沥干（最好擦干），下油锅煸香，加入蒜头姜块煸香，加入料酒，加一块白腐乳，柱候酱，二八酱，加生抽，老抽（酌情调颜色），加入开水，加入胡萝卜块，甘蔗块，加入一个香料包（家里有八角，陈皮，当归） ...
2023-12-09
0 0
谢彼得
（上海,浦东）
南瓜栗子奶油浓汤 准备剥好的栗子250g，1kg南瓜切块，洋葱切丁，蒜片，培根 培根煎香捞出，不洗锅，用煎培根的油炒香洋葱和蒜片，加一点黄油，炒南瓜和栗子，加入1L开水，加盐调味，小火煮20min 捞出打成泥，加入一点淡奶油，加适量盐和糖调...
2023-12-03
2 0
谢彼得
（上海,浦东）
关东煮 准备白菜卷，竹轮，蟹肉棒，牛肉粒，魔芋丝，菇类，响铃卷 用两包日式高汤料包吊一个汤，大概1L水 先下耐煮的白菜卷，魔芋丝，菇类，再下竹轮，蟹肉棒，牛肉粒，响铃卷，加盐调下味，完成
2023-11-19
0 1
谢彼得
（上海,浦东）
咖喱焗饭 洋葱，蒜切末，炒香蒜末，洋葱末，加入牛肉末煸香，喷少许料酒，加入盐，咖喱粉，加开水，咖喱块，焖煮3-4分钟，中间开盖搅拌防糊锅 白酱，20g黄油，20g面粉，200ml牛奶 饭拌入少许酱油，黑胡椒，铺一层白酱，再铺一层咖喱，再撒满...
2023-11-19
0 0
谢彼得
（上海,浦东）
黄焖鸡 鸡块洗净沥干，加入豆瓣酱，柱候酱，生抽，料酒，蚝油，糖腌制（想加甜面酱没有了，多放了点糖） 土豆切块，炸熟 姜蒜切粒，泡发香菇（水留着），切点青椒 热油，爆香鸡块，加入姜蒜粒，加入香菇水，香菇，焖煮10分钟 下入炸好的土豆块，加老抽...
2023-10-29
0 0
谢彼得
（上海,浦东）
