面包机常规吐司 夏天要用水合法。 高筋面粉250g 一个鸡蛋加牛奶190g 糖粉20g-微甜 面包机搅拌三到五分钟。盖上保鲜膜连桶冰箱冷藏一小时。 黄油20-30g 盐2g化成少量水 燕子的耐高糖酵母3g 选项三软面包淡色。需要大概四个半小...
2023-09-11
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这次奶油打的没那么硬，刚刚好，一开始抹面挺好的，但是天气热加上反复来回涂抹，光滑的奶油被弄粗糙了，还化了。所以抹面手要利索，早上凉快点做。 夹心奶油弄多了（这次是两层夹心）导致抹面的不够。奶油里40g糖居然还是甜了，宁淡勿甜啊。用大量杯打奶...
2022-03-14
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老母亲的帕金森手尽力了。奶油打发有些过头，抹面更加坑坑洼洼。后面的几张是奋斗目标，不过一年一两次的练习频率怕是难达到。 8寸蛋糕，奶油需要6-700ml的，糖40g够了。中间夹层应该厚涂，奶油越厚越好吃。这次面糊干了好像容易开裂。鸡蛋应该可...
2021-11-12
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西蓝花、小洋葱一个、蒜两颗、蘑菇、培根三四片、鸡蛋三个、面粉。两人份略有点多。 少量糖、盐、胡椒、蚝油、植物油。 搅拌机搅碎，电饼铛烤烤烤，烤焦点翻面容易。
2021-09-24
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要趁新鲜吃，放久了会干。 土豆切小块些，洋葱炒久些，都比较慢熟。南瓜比较好熟，烤着特好吃。 180°烤15min，翻面烤10min。然后羊排拿出来醒10min，配菜继续烤。 羊排还是有点老，可以时间缩短，或者煎的时候大火短时间煎，但是黄油容...
2021-09-10
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好久没做，居然忘了加牛奶，后面才想起来搅了半才匀。 蛋糕还是太干了，都有点开裂，口感也干。可能鸡蛋小了，内容不够，铺完烤盘很薄。烤了35min 175° 下次烤的时间还要短。 这次奶油不错。山姆的奶油打完折才40元。200g加10g糖有点甜...
2021-09-03
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美式经典配方：巧克力布朗尼（The Perfect Brownies)
消耗红糖巧克力。确实很省事。每次只能做一个鸡蛋量，不然盘子不够装。有点油，下次试试黄油少点面粉巧克力多点。 另外太酥油了不湿润不知咋解决？
2021-07-14
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薄涂+多次确实是重点。涂厚了油浮在表面碳化会变成黄色或黑色黏糊糊的油垢。但是，用清亮不粘稠无异味的油开锅也很重要。我用的推荐的亚麻籽油，但是不知是我买的油有问题还是亚麻籽油特性，油到冬天特别黏，而且有味道，开锅效果不好，有黏糊糊的油垢，洗都...
2021-01-08
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会唱歌滴咖啡磨
