焦糖比利时华夫饼
冷藏的黄油直接搅的，发酵再冷藏以后也很粘，还是软化吧。面团不要太大，做了十一个。多点糖，火大一点，凉了更好吃，也是脆的。早餐机六分钟左右一个。
2024-12-19
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㊙️网红麻薯肉松蛋黄酥🔥，好吃到爆‼️
蛋黄反过来放，圆头朝下，分层就更好看了。 耗时近五个小时， 方子写的比较省略，油皮和两次开酥多留一点醒发时间， 面团盖保鲜膜加湿布。 肉松小贝的酥脆肉松减了16克。 磕的蛋黄表面喷酒180度5分钟。
2024-11-23
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国潮黑米月饼🥮今年火爆全网的黑金月饼🥮鎏金月饼🥮
黑米皮很香，但颜色不够黑。金粉多一点兑朗姆酒。但放几天黑米皮会变粘稠脱离馅。
2024-11-22
椒盐花生酥皮月饼
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超柔软莲蓉馅(月饼专用)
小火，慢慢炒，中火会糊。
杏仁瓦片酥脆片｜新年零食｜年货必备
风炉150度 二十分钟以后看上色 尽量薄 加了5克糖甜度也不高
2024-11-09
小火，全程40分钟。中途放在隔壁冷灶上翻一分钟几次，感觉有用。半斤莲子炒完926克。
2024-09-11
芝麻花生糖（老味道低糖款，步骤详细）
夏天别做了
2024-07-22
不焯水不放油的家常红烧肉
煎完猪油倒到另一个锅里炒糖色。黄酒倒三分之一就够。煮四十分钟收汁。 收汁不要收到最后，很多泡的时候，锅里就只剩油了，再收就成炸肉了。
2024-05-31
原味基础蛋糕卷(小五卷)
160 中层 30分钟
2024-05-09
【蛋糕卷小分队】8：可可旋风卷
蛋黄糊粉油法总感觉有颗粒，得压拌。改成后蛋法蛋糕糊细腻多了。
2024-03-30
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【东坡肉】
放了四分之三花雕，加了一片陈皮。砂锅小火三十 四十五分钟。火候可以。 一斤半肉。调味比例可以，不用放盐，我加了一点蚝油。 煎肉的时候用长筷子，锅里少放油，能煎出很多猪油，小心烫。 没炒糖色，直接加的冰糖炖。 下次炒糖色别直接加热水，等冷水再...
2024-03-20
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熊小君是大美人
