咪酱__的厨房

第一家巴斯克蛋糕店的配方（操作tips分享） 

24.11.20测试 风炉250度15分

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草莓奶油蛋糕/基础戚风胚，徒手脱模剖片及抹面挤花/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇1 

好喜欢的胚啊～

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椒盐九肚鱼（脆壳配方） 

淀粉水的水没下，拌好之后一点点加水成挂糊是可以的。没宽油的代价是炸不透粘锅底，然后各种碎…下次再加油吧哈哈哈！

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韩式风炉吐司(含百分比) 01 | 基础白吐司 

水果条模具烤出来效果，可爱的！

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咸盐椰香早餐吐司 

才知道椰子油超级无敌香！吃起来又是清爽干净的，好棒啊啊啊啊啊 祥靖170/250/25分，割口挤咸黄油打蒸汽，嘭嘭高又松软～

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柠檬塔 

做完了！又是一条安心的菜谱，跟着纯洁不纠结，干就对了！#早餐•2024年3月12日#

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巧克力Biscotti 

救救孩子！蛋还没加完😩

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黑贝壳（威士忌黑巧克力玛德琳） 

一份9个，记录一下

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韩国Nebokgom胡萝卜芝士玛德琳 

8贝壳+6雪茄+1满小模具

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硬质海盐卷 60g一个/10个量 

开工早餐，还得是海盐卷嘿嘿。不想整形的面团放小吐司模具里了，剪开口挤上黄油条撒海盐，一样的棒！#早餐•2023年7月31日#

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硬质海盐卷 60g一个/10个量 

第一次试冷冻面团的效果，还加了10老面，面筋弹性稍弱，口味还是好棒啊！#早餐•2023年7月31日#

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阿洸师傅生吐司的制作心得 

2023.1.27 风炉155开盖烤温针到98度出炉 这次温度没有偏高，面筋合适，也没有那么黏手啦（捧脸）#下午茶•2023年1月28日#

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