老家伙5166_r8wu的厨房

厨师长教你：“京酱肉丝”的家常做法，酱香咸甜适中，老少皆宜 

成功了，谢谢老师。

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山姆牛肉卷 

中筋面粉中加了点低筋面粉，加了点全麦面粉，加了一个鸡蛋，100克一个面剂，70克馅料，烤了8个，牛肉里加了点姜汁，很好吃。谢谢方主分享。以后不用找代购去买山姆的牛肉卷了。

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自制蓝莓酱[这配方太绝了，味道极好] 

566克蓝莓，冰糖80克，柠檬汁180克，做了两小瓶蓝莓酱，味道很好。谢谢方主分享。

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怎样才能烤出让自己最满意的面包，各种面包烘烤经验通通分享给你 

每次烤这个豆浆红枣面包里面都是发黏的，这次按老师分享的方法调整了温度和时间，终于好了。谢谢老师的无私分享。

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自制草莓酱 

873克草苺，做了两瓶酱。由于草莓酸味小甜味重，冰糖白糖各减10克多，柠檬汁用了一个半。

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正宗罗定绉纱鱼腐 

800克水库鱼肉，用了8个鸡蛋，2个蛋黄，放了点白糖、一点葱姜和少许胡椒粉，忘记放油了。放了大约10克盐，回缩后感觉稍有点咸。不过总体味道不错。谢谢方主分享。

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鸡胸肉丸子，超Q弹 

近200克鸡肉，减份额做了丸子蘑菇汤，非常嫩滑鲜美。没有鱼露改用的蚝油，增加了点盐和姜汁。谢谢分享。

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蒸春饼一不破的妙招 

按菜单和了200克面，20克一个剂子，蒸了15张饼，趁热揭开，一张都没破。饼不软不硬，卷的京酱肉丝和黄瓜丝、葱丝，吃得还剩两张饼，才想起来赶快拍照交作业。谢谢方主分享。

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基础百搭「紫米馅」做法来啦 

味道不错。谢谢作者分享。

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摆摊3年赚钱全靠它，鸡胸肉这种神仙吃法，强烈推荐试一试 

很好，小朋友挺爱吃，多的放冰箱冷冻，吃时提前拿到冷藏，化冻后用空气炸锅热一下。

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自制网红咸蛋黄酱 

自己腌的咸鸭蛋，约七八个咸蛋黄（有的淹破了只剩一半蛋黄），200克淡奶油，好几勺糖，加了点橄榄油和一点黄油，点了一滴香草精，加了点清酒。炒好过滤了一下，做出这么一小瓶咸蛋黄酱，约220克。咸蛋黄太咸了，加了好几次糖还是咸，虽然味道不错。下次...

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超简单版清炖羊排 

很香，汤单独炖了山药g和胡萝卜、白萝卜。

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