大米发糕 钵仔糕
又做了一次,大米250,醪糟165,水135,酵母5,面粉分三次放的85,糖40,热的时候有点稀不好脱模,凉了很Q弹,不白,跟在重庆吃的不一样,继续摸索。
2024-12-18
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小笼包(秒杀市面上小笼包店的做法)
挺好的
2024-12-15
香辣豆腐包,媲美建德豆腐包
方子挺好的,不过我放的盐少了点,有点淡,但还不错。
2024-11-02
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2024年09月15日
今天终于买到冰鲜银鱼了,可以蒸蛋羹,煎鸡蛋,加强补钙了。分成小份方便取用。
2024-09-15
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自制鱼豆腐
做翻车了,不弹
2024-08-11
2024年07月23日
记录下,这次做的肠很弹,娃说比外面的火山烤肠要好吃的多。 1、肉:后腿肉,三七肥瘦,让肉店老板给打了三遍,肉粒,肥瘦肉一起打的。下次让老板把肥瘦肉分开,把肥肉打成更小的。 2、把打好的肉放在冰箱冷冻一个小时。 3、准备配料:按一斤肉的配料比...
2024-07-23
Q弹多汁的自制台式脆皮肠——绝对秒杀市售
终于做成功了,之前真的是搅打不上劲,但是搅打上劲的肉真的膨胀的很大,下次只灌六分满就行,这次灌了八分满,结果爆肠了!
2024-07-20
晚餐•2024年7月17日
牛肉香菇包:#晚餐•2024年7月17日# 想包小笼包呢,结果出来是大包子,哈哈哈!
2024-07-17
这次手工剁的,还没有搅拌出Q弹的口感,味道可以,这次做的吃完后继续再实验,超喜欢Q弹的肠啊
2024-07-16
紫苏姜
紫苏泡姜,去年的刚好吃完,今年再做一罐。
2024-07-12
手擀面
#午餐•2024年7月9日# 挺劲道
2024-07-09
再次做了一锅
2024-01-27
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Q弹的脆皮肠
肉蒸蛋羹
水汆鱼肉丸
减脂鸡肉丸
不洗面凉皮