低油低糖全麦高纤核果面包。 这次的整形方法有点意思，面团分成两份，一份加核桃果干，另一份不加。分别发酵以后用白面团把加了果干的面团给包裹起来。发酵以后割包，多做这一步，面包外形会比较漂亮。不加外面这层面皮直接割包会显得比较粗糙，其实味道...
7天前
1 0
这一款日式乳酪面包，真的好吃到没朋友。 200克的kiri奶酪切成6块，在糖粉里滚一圈，每个面团里塞一条卷起来。 表皮外面淋一层黄油鸡蛋低粉打发的墨西哥酱，烘烤的时候会流淌下来，刚出炉稍软。冷却以后变得又香又脆。面包体柔软又有韧性。咬...
2024-11-12
0 0
前阵子空气里都是清甜桂花香的时候，我买了食用干桂花和糖桂花。本来想着总得在这样的季节做几样桂花味点心出来吧，等到外头桂花全都落了这两瓶桂花还好好的放在冰箱里。 今天再一次打开冰箱看到它们以后，终于下定决心取出来做一次桂花奶酪软欧。 烫种...
2024-11-05
0 0
我想说现在的面包为什么这么贵？ 经过ole,一个手掌大的普通欧包22元。 当然ole的面包还算是平价面包。 其他家30＋甚至60＋的欧包也有。 其实欧包很好做啊，对造型要求也不高。 巧克力豆蔓越莓干橘皮丁揉进去， 发酵好了锋利的刀割...
2024-10-23
0 0
昨天晚上想做个葡萄干欧包。面揉完了发现没～放～酵～母！ 没放酵母这种蠢事在我身上一年会中奖个一两次。昨晚上就这么被随机抽到了。 把酵母放进去揉巴揉巴，拿起面团瞧一瞧，酵母颗粒很明显，面团本身已经很湿黏，没法再加水，暂时想不出办法，时间也...
2024-10-17
3 0
下午4:15到家。开始揉面、烤蛋黄、包馅儿、擀卷，6:15生胚进烤箱。两个小时搞定一盘彩色螺旋蛋黄酥。 当中还穿插着烤叉烧、蒸鸭子、炒蔬菜和煮饭。 油酥分别用色粉揉面（紫色—紫薯粉， 红色—红甜菜粉，黄色—南瓜粉，绿色—菠菜粉）。用食用色素...
2024-09-26
5 0
今天做小时候的果酱排包，酸酸甜甜的蓝莓果酱搭配松软拉丝的面包。一烤盘16个，小小的拿来吃也很方便。烤好了以后金灿灿的颜色很喜欢。 用的是丘比蓝莓果酱，果酱比较稀。包完了卷起来以后一部分果酱淌了出来，下次要用厚一点偏固体的果酱。
2024-09-24
1 0
想做一次蛋黄酥，一波三折。 1.在淘宝买的猪油，快递小哥放在了一楼，嘿，被偷了 2.从盒马买了一瓶黑猪猪油应急，随便找个蛋黄酥方子，按照双倍量揉的水油皮，配方水量居然多了，水灵灵的变成一堆烂面。 3.想要再加些中筋面粉补救，发现中筋面粉居然...
2024-09-18
1 0
昨天做了老师的肉松包，娃在吃完晚饭以后，夯下去三个，今早又吃了1.5个当早餐。 有了动力今天继续做包—芝士肠仔包，底部沾了白芝麻烤得喷香，装饰是自己胡乱想的，两块芝士片一切四铺在面团表面，挤上番茄酱，撒一点小香葱点缀，最后都成了这么个花里胡...
2024-09-10
0 0
海苔肉松面包，配方来自“做面包的Even”，他这个配方用的是台式面包的方子，不算低油低糖，纯牛奶和面，又添加了奶粉，做出的面包香气四溢，特别柔软回弹。 面粉是前两天刚到的，揉面时才发现黄油没了，从盒马下单了一小盒总统黄油，很快送到，总统黄油...
2024-09-09
2 0
an nie yin
