海绵蛋糕片 鸡蛋3个,细砂糖60,柠檬汁几滴,低粉90,玉米油60。 中层,上下火160度,20分钟。整体可以了,下火也可以试下150。 奶油150,糖霜15,可可粉5。只做了图片上这一个,剩了一点。
2020-04-05
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大鸡蛋2个(70克左右),细砂糖40,柠檬汁适量,低粉60,玉米油40。 全蛋法,中层,上下火140度,30分钟+1分钟风循环。成品小号纸杯11个。 下次可以尝试放中下层,上火150下火140,30分钟。
2020-03-23
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鸡蛋3个(50左右),牛奶24,油24,低粉40,蛋黄糖12,蛋白糖30,柠檬汁几滴。 奶油250,糖20。有剩余。 6寸,上火125,下火115,中下层,60分钟。时间有点久了,可试下50分钟。
2020-01-03
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方子很棒! 牛奶40克,细砂糖20克(蛋黄),玉米油40克,鸡蛋5个(50克左右),低粉70克(剩了5克左右),细砂糖50克(蛋白),柠檬汁适量。 牛奶+糖融化+油搅拌5分钟充分乳化变浓+蛋黄+低粉。 上火125,下火115,中下层。实际温...
2018-05-10
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牛轧糖:黄油30,棉花糖90,奶粉65(或奶粉60+可可粉5),花生100。半寸*半寸*4厘米,约34块。 雪花酥:黄油22,棉花糖90,奶粉18,花生45,饼干115。1寸*3厘米*高1.7厘米,约30块。 烤花生:上下150烤15分钟,...
2018-02-13
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蛋黄3个,婴儿奶粉18,糖粉5,柠檬汁几滴。中层上火80下火70,20分钟。黄豆大小,两盘量,分开烤的,第二盘没什么大影响。味道不错,很脆很香有点过甜,下次糖减少一点。没有入口即化的口感,还要再研究一下。很容易受潮,一定要密封。这次有点消泡...
2018-02-04
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天友红枣酸奶30,奶粉13,玉米淀粉6,蛋清1个,细砂糖5,柠檬汁几滴。蛋白霜和酸奶糊一次性混合。烤盘1盘,风循环模式中层,上火80下火70,80分钟。形状可以,底部有一点点上色,有点过甜。 总结:酸奶本身是甜的,糖可以不加。烘烤时间可以减...
2018-02-03
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老酸奶30,奶粉13,玉米淀粉6,蛋清1个,细砂糖5,柠檬汁几滴。蛋白霜和酸奶糊一次性混合。烤盘1盘,中层上下火80度,38分钟时底部有点点上色,下火降到70,50分钟时开风循环,62分钟完成。形状还可以,但是底部还是上色了。下次试上火80...
2018-02-01
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老酸奶30,奶粉13,玉米淀粉6,蛋清1个,细砂糖5,柠檬汁几滴。一盘的量。酸奶味较浓。蛋白霜和酸奶糊一次性混合。烤网中层,上火95下火90,28分钟底部上色,改下火80上火95,内外调换。36分钟基本全都上色,但还是软的改为上火80下火8...
2018-01-30
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玉米油40,牛奶40,糖40(蛋黄10蛋清30),低粉40,蛋黄4个,蛋清4个,柠檬汁几滴。尺寸24.5*24.5纸模。后蛋法,打发到大弯勾。180度中层16分钟。底部有亮膜不是毛巾面,顶部颜色深,内部湿润不蓬松,很薄。上下温度均过高,时间...
2018-01-30
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方子很好,味道非常棒!做了迷你12连模一盘加两个小号玛芬杯半杯量。 香蕉1根,鸡蛋1个,低粉100,泡打粉3,玉米油35,牛奶30,细砂糖30,蔓越莓35(面糊25表面10)。油、奶融合+糖融化+鸡蛋搅匀+香蕉泥拌匀+粉类翻拌至无干粉+蔓越...
2018-01-27
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#晚餐•2017年3月7日#菜谱的调制比例真的很好,味道正宗!和小餐馆的味道差不多。第一次做给老公吃,老公说我可以出师了!开心! 注:木耳少了点,可以和肉1比1;调汁放了4勺水,图片中的小勺,效果可以。
2017-03-07
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