很好的方子，用了好几次了，只要能控制好焯水时薯条的熟度，薯条就会很完美，再测试几次，如果薯条可以轻易戳破，就太熟了，我切的比较大，3-5分钟吧
2022-06-04
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没有空气炸锅，就用烤箱，3倍的量正好1个6寸蛋糕模，糖共50克，个人不喜甜，刚好，上下火170 度预热，水浴法，先170度10分钟，再150度30分钟，很好，淋上原味酸奶感觉很甜，这个酸奶原味带甜。蛋糕组织比戚风更绵软。
2022-04-18
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1000克（2斤）腿肉，肥瘦比例为3.7，可做如图18根大小不一的肠，盐每份减2克，手磨黑胡椒可以减1克，白胡椒酌量减点，其他按配方，灌的时候不要太胖，煮后会膨大。喜欢黑胡椒味。
2021-02-01
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糖减半刚合自己的口味，我是边蒸边尝边加糖的，看着太油就加了10 克玉米淀粉，还倒掉了一点油，吃着不油，下忍着不倒油试试，没有吉士粉，就按有人说的换成15克奶粉加7克玉米淀粉，没有泡打粉，就用了Tirry的奶黄麻薯馅的方子的皮，一半包好就烤，...
2020-05-22
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做了好几次都没记录，这次记录下方便下次调整，基本每次都可以出油，就是蛋白比较咸，这次用了27个蛋，烧好后是3000克左右水正好装一大罐，蛋再加个5.6应该可以的，盐加了550克，水里没结晶，尝了有点海水的咸味就没再加了，试试这个比例的效果，...
2020-05-11
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糖粉减了5克，用小台农芒果夹心，更香甜，就是取果肉比较麻烦，奶油按照100克奶油7克细砂糖的比例用了300克奶油，这个方子的量可以做成6寸左右大小的15张，芒果量可调，这样的口感正合适，很喜欢！
2020-04-26
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云想衣YXY
