一样的配方，（鸡蛋只有40g），但是太肥啦，烤箱c40，只能烤两层，开了热风，照顾不到彼此，180度16分钟，最后五分钟转到了100度，两层在8分钟时候换了层。涂的蜂蜜水，上色有点过多。下次分量减半吧还是。不过还是很好吃哦。
4天前
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很好的方子，圣诞夜当晚餐 面团的黄油减半，白糖15g，很好。 馅料40g红糖，一个苹果，3g肉桂。好好吃。 好看好吃好方子。
10天前
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再再再次做。 45g油，35g糖，85低粉，15玉米淀粉，1.5泡打粉，1g小苏打，一个蛋黄（大概17g），烤了点核桃仁捏碎了放进去，忘记放盐，烤箱180度17分钟，最后六分钟转成了160度。 油糖蛋黄拌匀，粉类混合均匀后放入油糖中，搅拌...
13天前
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隔三差五就爱做个盐卷儿。太好吃了。 用量和方子一样的，做了55g左右的8个。 这次上火180，下火190，之前220预热了20分钟，烤了14分钟，但感觉底部可以火小点，这次底厚了脆脆的，下次上下180度14分钟试试。这次每个面团55g左右，...
13天前
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再次打卡，古早蛋糕。 冷冷的半夜，很想吃点温暖的东西，只有做最简单的古早。 42g油加温到75度，加入45g低粉，和匀后加入60g牛奶和匀，再加入4个蛋黄和匀。150度预热烤箱，4个蛋白加入8g玉米淀粉一点点白醋打发，再加入32g糖打到提...
19天前
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北海道直接法一次整形吐司 250g金像高筋粉，3g盐，10g雀巢奶粉，3g酵母，25g糖（原方40g） 80g淡奶油（之前分装冷冻的），50g鸡蛋，90g牛奶，10g左右黄油 厨师机10分钟左右出膜，一发后分三团，醒发20分钟整形一次，入三...
27天前
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再次打卡 面的配方太好了，柔软的不得了，也好包，记录自用： 250g面粉，67g开水烫面，83g水化开1g酵母，16g油，2g盐，和面，活到没有干粉，等20分钟，再和面，等一小时后开始包。期间准备馅料：300g韭菜洗净切碎用香油封住3个鸡蛋...
2024-08-26
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很好的方子，纪录备用。150g全麦粉，350g王后硬红高筋，3.8酵母，475g水，25g橄榄油，7.5g盐，全部拌均无干粉，放入冰箱，半小时后折叠，根据时间折叠三-4次。最后取出分割，分成了三个随便切切，放了点核桃提子干。230度20分钟...
2024-08-04
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好吃的吐司🍞 严格按照配方比例一半做出的一个吐司，放糖的时候犹豫着从20g还是抖到了44g，生怕上色不好。面团全部厨师机，水量很大粘手，只好冷藏一阵出来再揉一阵。（王后面粉不够了，一半王后一半金像）。出膜后一发一小时（面团温度24），分割1...
2024-06-28
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腾冲回来，心心念的稀豆粉油条，终于到货吃上了。记录备用。100g粉+200g水化开，再加500g水熬啊熬啊熬熬成了阿香婆，不是，稀豆粉，真的熬了20分钟。开始中火，2分钟后突然就有阻力粘稠了，然后熬了15分钟。拌上辣椒酱放上油条，好吃😋
2024-05-11
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网红好利来半熟芝士蛋糕(低卡）轻乳酪蛋糕hanjuku cheese
第一次做这个配方。250g奶油奶酪加25g糖打发，加5个蛋黄打发，加22g玉米淀粉25g低粉过筛搅拌（其实有颗粒但我懒得过筛了），加100g奶油搅拌，70g酸奶（无糖不浓稠）搅拌，5蛋白+35g糖打发，然后混合。10个小模具160度18分钟...
2024-05-09
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三毛流浪0708
