mehappy的厨房

懒人锅贴 不用和面 做法真的超简单！！ 

馅料好吃。料油熬了两小时，在楼主的基础上多加了花椒粒。冷油下菜（葱绿叶除外），油量泡菜为宜，香料泡冷水20分钟后控水入油（泡冷水防止炸糊），葱白变软后加入葱绿叶，料炸干捞出。熬料油全程最小火，低温萃取了属于是。用摩飞锅浅平盘，摩飞火小用中大...

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油焖大虾 

严格按照方子做的，这方子做出油焖大虾能拔出糖丝来🌚🌚浪费我时间

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蚝油杏鲍菇 

#午餐•2020年9月5日# 味道很好，没放辣椒，出锅前多加了一些白砂糖。姜蒜炝锅，放杏鲍菇丁，炒出水，继续炒到水干，放生抽约2勺，放蚝油约2.5勺，炒匀，放白砂糖约半勺，炒到酱汁粘稠均匀，关火出锅。用料:杏鲍菇3个。

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鲜蔬蒸虾卷 

#午餐•2020年3月23日# 不喜欢吃虾的宝宝对这款虾卷特别钟爱，做了14只虾卷宝宝吃了一半。

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牛奶布丁（吉利丁版本） 

#晚餐•2020年2月20日# 一片5g吉利丁片，一盒250 ml牛奶，20g白砂糖，炼乳一点点。甜度适中，很Q很嫩。

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橙子果冻 

#晚餐•2020年2月20日# 很q很韧，就是有股吉利丁的怪味道，下次想办法去腥。

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太棒啦！1个方子，做出2道口味一流的甜品！——椰奶小方&炸鲜奶 

#晚餐•2020年2月20日# 慕斯口感，绵软，不明原因有点粘牙？牛奶＋糖＋炼乳加热融化，晾牛奶的时间量抖进淀粉搅拌融化，液体没有淀粉颗粒。小火加热，液体刚开始出现浓稠关火，余温搅拌。

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脆皮烤鸡 

皮脆肉香，简单好吃，3勺海盐4个鸡腿有点咸，下回盐再少点就更好了。百里香的味道看每个人的接受程度，我觉得不放的那只更好吃。#午餐•2020年2月15日#

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牛奶慕斯蛋糕 

#早餐•2020年2月11日# 严格按照方子做了慕斯蛋糕，冷藏一夜，味道非常好，忍不住连着吃了两块。美中不足的是蛋糕居然分层了，啊啊啊啊啊啊啊问题到底出在哪儿啊？

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6寸巧克力慕斯(蛋糕) 

#晚餐•2020年2月4日#消耗食材做了巧克力慕斯。用了2片吉利丁，口感略有果冻感，下次尝试1.5片。饼干用了3包，为了掩盖猴菇味黄油融化时候加了半片徐福记金币巧克力，出来的饼底味道正好，没有猴菇饼干的怪味，饼底和巧克力慕斯的味道完美融合。...

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免烤箱蛋糕—芒果慕斯 

#午餐•2020年2月3日# 消耗食材，用了黄桃罐头、安慕希、猴菇饼干做的。放了3片吉利丁片，出来的口感像果冻，可能跟浓稠酸奶本身含有增稠剂有关系吧。懒得找料理机直接切小丁了，破坏了慕斯的柔滑和大块水果的满足感，口感有一点受影响。下次一定要...

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黄油曲奇（无蛋版） 

宝宝鸡蛋过敏特意找来的无蛋版方子，没想到这是我试过所有的曲奇方子里味道最好的，比加蛋的更好吃。我用淡奶油替换了牛奶+色拉油的组合，出来的效果奶香浓郁，曲奇入口即化，口感超好。做了200g面的曲奇饼干，用了方子上双倍的量，整形时方形槽正好填满...

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