仍然是最喜欢用的波兰种 😊 波兰种 70高粉、70水、1酵母混匀室温放置1小时，冷藏过夜。拿出时须回温至室温 ☺ 主面团 高粉300、蛋奶液体实用185、代糖20、黄油20、盐2、绿豆沙40克左右每个 😊 除黄油外所有材料放厨师机，出九成手...
2020-04-04
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哈栗栗
（北京,通州）
与直接发酵吐司比较后，我更推荐它😊 波兰种：高筋粉、水各70，酵母1 水溶酵母至无颗粒后加入面粉拌匀，室温下放置1小时后5度冷藏过夜直到熟成后回温备用 主面团 高粉200、（鸡蛋+牛奶）100、奶粉10、酵母3、盐2、黄油20、代糖...
2020-03-28
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哈栗栗
（北京,通州）
450克吐司盒，很想做8个一组的、尝试一下。 高粉210、低粉50、（牛奶+鸡蛋）液体160、奶粉10、黄油20、盐3、酵母3、代糖30 1.除盐与黄油外和面机15分钟出粗膜后放冰箱冷冻室10分钟 2.取出面团加油加盐入和面机17分钟出...
2020-03-26
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哈栗栗
（北京,通州）
对的，它们本来应该是一个吐司。 高粉200、低粉50、（牛奶+一个鸡蛋）液体170、奶粉8、酵母3、黄油30、盐2、代糖20、核桃仁适量 手套膜后冷藏12小时发酵两倍大、但二发失败。 取面胚充分揉搓整形、15个厚身饼干出炉。上下火140烤...
2020-03-25
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哈栗栗
（北京,通州）
凹底、成品上三分之一明显组织不同，求教老师们 6寸配方蛋3个、50低筋、35油、5玉米淀粉、50砂糖、少许白醋（砂糖多了😥太甜） ❤烤箱温度选择上因为做了太多功课各种纠结后还是选了中层上下使用130、60分钟 ❤话说已经用不沾固底尝试过...
2020-03-22
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哈栗栗
（北京,通州）
