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厨房猴的作品（查看全部 383 作品）

软到不知所措的牛奶卷

改20g奶粉，主面团改60g糖，口感口味得好评 +60g 粒上黄白桃干可，可大颗点 +50 g黑加仑葡萄干（先配方内牛奶泡泡，稍微补点点牛奶

2021-04-10

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厨房猴（广东,广州）
Sara欧包之一：全程室温发酵法

干酵母double 2g 坚果切一下，后加水可，分3次，全程发酵箱28度，加一杯热水整形完后一半放冰箱冷藏，第一份进去烤了，第二份再拿出来28度发酵

2021-01-11

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厨房猴（广东,广州）
橄榄油浸小番茄/油渍番茄

again

2021-01-04

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厨房猴（广东,广州）
🔥火爆全网的奶枣～教你在家完美复刻

mark这个方子用的全脂德云运可大枣，用小水果叉可下次用小枣试试

2021-01-04

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厨房猴（广东,广州）
100%天然酵母贝果 - sourdough bagels

烘焙碱不用加热，先加水再加碱ok

2021-01-04

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厨房猴（广东,广州）
香蕉巧克力软欧

山茶花没有了，加了一半是t55。一发结束才揉进去被遗忘了的巧克力豆。作者描述的两次收口收法好。

2021-01-04

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厨房猴（广东,广州）
榴莲软欧包（还原奈雪，一次做法）

闲聊很香，H觉得不会太甜，我个人口味觉得馅料有点甜。榴莲250g去核后只有190g。下次加点低筋，让口感更松软点。

2021-01-04

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厨房猴（广东,广州）
小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

看普遍是1/3蛋白加进去蛋黄糊，再全部倒回来参考MuseFood整形，冰箱冷藏4h 下次做其他口味的皮稍微有点点裂好吃，冰淇淋的感觉 H一个早餐吃完了一条

2021-01-04

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厨房猴（广东,广州）
Sara欧包之一：全程室温发酵法

双倍干酵母法棍整形学习中

2021-01-04

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厨房猴（广东,广州）
比餐厅好吃的黑椒牛柳意面🍝零失败简单教程

2021-01-03

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厨房猴（广东,广州）
卡仕达面包(爱和自由方子）

H说馅可以减甜估计面包体我加了淡奶油

2021-01-02

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厨房猴（广东,广州）
肉松面包卷

2021-01-02

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厨房猴（广东,广州）