自制酱香饼 不输店里卖的 配料如图，第一次尝试，综合参考了几个美食主播的配料做了这个酱。 先用油把蒜沫洋葱沫炒香，再加入其他配料，最后加淀粉水。 很好吃，我不喜欢甜的也不喜欢蒜味，下次我再试试不放一勺白糖再减少一点大蒜的酱，喜欢辣味的可以加...
2021-08-02
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大概600g南瓜，切片蒸熟，一勺熟米饭，大概600毫升热纯牛奶（我的是500毫升热纯牛奶➕100毫升冷淡奶油，昨天做蛋挞剩下了，干脆用掉）适量炼乳，一起加入破壁机，选择果蔬汁搅打。 自觉和店里卖的差不多，好喝。如果嫌浓稠，可以再加奶。
2020-12-30
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参照小米粥的熬法，我熬了一锅杂粮粥，有大米，玉米碎，小米，紫米以及糙米，随手抓了放的，小米最多，一起放量杯里到200毫升的线，所以我加入了3000毫升的水。 由于有糙米这种比较难熟的（之前有次煮米饭，别的米熟了，糙米没怎么熟）我把时...
2020-06-28
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第一步，清理龙虾，去掉虾头，腮，抽掉虾线，剪开虾背壳，用刷子刷干净龙虾剩下的部分。 第二步，准备蒜末，姜末，新鲜小米辣椒🌶️紫苏叶，韭菜，豆芽。 第三步，龙虾用热油过一遍，炸到虾背壳绽开即可。 第四步，锅中放入油加热，放入蒜末，姜末以及辣椒...
2020-05-04
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第一次尝试之后，决定非常棒，这次直接做了1升奶油的量。两大桶冰淇淋🍦哈哈哈 蛋黄液：量太多了有个麻烦就是加热蛋黄液比较费时间，然后我这个心急的人想着火稍微大点应该没事，结果就结块了。像碎了的鸡蛋羹。 这次换了安佳的淡奶油，挺好打发的。我的奶...
2020-04-30
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我的戚风终于不塌啦，这次蛋白打发到了偏干性的状态。自己小烤箱的温度也控制好了。 特意去超市买了大个头的鸡蛋，这次用3个蛋就份量够了。之前4个蛋才180克，小的不行。 因为我想做巧克力味道的，所以用10克好时可可粉代替了10克的低筋面粉。由于...
2020-04-26
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因为不会挑活鸡，干脆去超市买了一个鸡翅根，10个左右。切小备用 泡椒是平时自己吃了泡椒凤爪后从包装袋里取出来的。攒了一小保鲜盒。切几刀备用 准备大蒜5瓣拍碎，葱段 第一步，鸡翅根冷水下锅焯一下，捞出后用热水冲洗一下，沥水放凉备用。 第二步，...
2020-04-25
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永远都有凹底的问题🤣🤣 我的面粉按照配方，拌出来有点干，多加了5克牛奶。 其他按照方子来的，除了烤箱温度还有点控制不住，即使预热好了，还是会刚开始温度偏低，后面回归需要的温度。 难道是烤箱的问题吗😂😂 60克糖太甜了。要减糖。
2020-04-24
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第一次打发奶油，瑟瑟发抖，打一会儿看一下，打一会儿看一下的。应该是打到位了。完全无冰渣，口感细腻，甜而不腻。以后都不想买冰淇淋吃了。 记录一下制作过程吧，觉得最难的是把蛋黄液加热的步骤，我一不小心糊了一点点，所以最后用蛋液的时候，还过滤了一...
2020-04-22
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我的烤箱太小了，这个分量要分两次烤，第二盘都挤一起去了第一盘刚有黄色，就拿出来了，刚拿出来时有点软，不知道正常烤是不是这样呀。第二盘温度偏高了点，一不留神，就快要焦了，赶紧拿出来。不过第二盘比第一盘酥脆，闻也更香一些呢。厨友们，是不是怎样好...
2020-04-20
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除了柠檬换成了香草，其他都按照教程来做的。不知道为什么有点回缩，可能打发蛋白不够，因为我很怕打过了不好，刚有弯勾出来就没打了。刚开始预热烤箱的时候，没看到用多少度烤就预热多少度，预热成180度了，因为刚开始的高温，我也提前了5分钟拿出来。记...
2020-04-20
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肉搅碎，香葱，卷心菜切碎，再直接拌到一起的，想着卷心菜叶片薄，没有拌一起后再切了。感觉还是切一下会更好。调味料里的量没有讲得特别清楚，我也就大概那么放吧。放了两勺盐，一点点蚝油，一勺生抽，一勺味极鲜，三勺料酒。吃下来感觉盐少了，料酒多了。
2020-04-17
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第一次做包子，很紧张，所以用料都是教程里的一半，避免失败了浪费。包子馅用的老家的坛子菜（素菜）提前炒熟了菜。可能因为面粉少，感觉揉面很简单呀，很快就揉好了。揉好赶紧包（包得太丑了😂😂）包了放烤箱里发酵的，下面放了温水，观察了40分钟，包子没...
2020-04-15
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没有用奶油。烤盘太小，分成两份烤的。第二盘烤得比第一盘好，我的烤箱烤20分钟也能吃了，但是我更喜欢25分钟的，更脆一些。不知道换个黄油会不会味道更好。
2020-04-13
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这个配方很棒，只要按步骤按要求来，就能做好#晚餐•2020年4月1日# 家里的烤盘小了点，分了一部分放烤碗里面。不过这个甜度对于我来说有点过了，下次试试减1/3糖
2020-04-01
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姣姣要下厨啦
