间歇性折腾面包几年了，终于成功了。一次发酵，中间不等松弛。甜味咸味都成功。记录。1严格面团温度，液体冻出冰屑，面包机两个揉面程序，大概40分钟。夏天估计扛不住，面团温度肯定不行。2整形不能偷懒，一次30cm，二次40cm。不仅要长，而且要尽...
2020-03-01
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时隔2年多继续刷，8寸，主要食材加倍。蛋糕底热量太高材料不变，下次减10g油试试。喜欢柠檬味，加了28g左右，白糖135g(比菜谱减了25g，上次减了15g)，味道很好，柠檬味够了，甜度没有问题，下次再减10g糖试试。计算了一下，总热量36...
2020-03-01
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直径20cm，是8寸模具，所有材料加倍(饼底材料不变)，糖一共减了15g(成品口感佳，可以再减，喜欢突出柠檬的酸味儿呀)，多烤了20分钟。 最后20分钟突然长高1cm，冷却后回缩，不知原因。 算很成功！
2017-04-04
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baohong2013
