用这个方子做了鸡肉意酱，宝贝超爱！ps:没放培根，西芹，红酒！意面：六六爱黄油炒意面配酱，波波和土豆爱原味意面配酱！
2021-03-09
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浅井17中空加高！配方量：蛋黄用糖减至5克，香草精未放，其它不变。第一次做配方加水的戚风，全程电动打蛋器乳化蛋黄，搅打蛋黄糊，心情忐忑，最终成品还是很满意。（可能蛋白略打过，导致切面气孔有大）。事实证明，电动搅拌蛋黄糊并不会面糊起筋，反而能...
2020-05-28
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用这个方子做了小餐包。但在操作中，因为走神，操作步骤出了错误（原方中是水解后加酵母），但口感意外的好，面包很松软。大致记录一下：（1）除黄油以外的所有材料（包括酵母）拌至无干粉状态，进行水解，放入冰箱进行第一次冷藏发酵，发酵至约1.5倍。p...
2020-05-27
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林依澜
