12个蛋黄酥，正好一金盘。 自己在淘宝购的生鸭蛋，磕的蛋黄。最好是磕的时候，把蛋黄上的蛋液清理干净，要不包豆沙的时候，馅料会湿，烤制后，容易爆出豆沙，但不影响口感，只有点影响美感（不介意的可以忽略） 广州酒家的豆沙，一包500克，可...
2022-09-21
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大赞赞和大朗朗
（山东,青岛）
金沙奶黄冰皮月饼➕榴莲冰皮月饼 从淘宝购焙小乐冰皮预拌粉 广州酒家绿豆沙 猫山王榴莲泥 一包预拌粉倒入搅拌盆，把240克牛奶放在锅中小火加热到鼓起奶泡（注意别溢出锅），然后留一点，剩余全部倒入预拌粉中糊化。用小刮刀搅拌，直到不...
2022-09-13
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大赞赞和大朗朗
（山东,青岛）
没有做仙草冻。大火后，放入芋圆，漂浮上来后，盛出来放入凉水，倒出水后，加白糖拌匀，加牛奶，炼乳，蜜豆，不甜哦，刚刚好！
2020-05-06
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荔浦芋头 红薯🍠 紫薯 ，各300克，木薯淀粉各170。分别刮皮，洗净，切薄片，入蒸锅，大火，蒸10分钟。用筷子夹一下，稀软。先拿出芋头，其他继续放锅中保温。芋头很干，木薯淀粉170克，没有全部放入。烧开热水23克加入，等1分钟，糊化淀...
2020-05-06
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按照方子，一次做了两盆，放入蒸锅上下两层同蒸。中火，20分钟，打开看状态，还是有粉感，调高火，5分钟。停火。拿出观察，还是感觉有粉感。直接加入黄油，搅拌。特别粘盘子。用小勺子🥄导入保鲜袋，揉入黄油。放面包机揉18分钟，达到拉丝状态。直接倒入...
2020-05-05
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整形真的是功夫活，没有老师的手欠巧，好不容易整行的自己还算满意，擀面团不够大，包馅时有些困难，扯的面皮几乎断裂。包馅后，临时有事外出吃饭，把4叠的面团放入冷冻保存，2个半小时回，回之前，让妈妈拿出冷冻放保鲜，回来继续擀面团整形。因为包馅不是...
2020-05-03
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