记录： 中种发酵了28小时，打面26分钟，出缸温度为22.6度，一发28度60分钟，二发38度70分钟，烤箱200度预热20分钟，上火155，下火180，两吐司盒分开4厘米以上，9分钟以后盖锡纸，烤盘烤35分钟
2021-10-25
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记录： 山茶花高筋粉、原配方水量，面团出缸22.5度，稍有黏手。一发28度一小时左右，擀卷因为面团黏手，不太好，二发38度，湿度80，发酵70分钟，烤箱200度预热十分钟，烤盘放烤箱最底层，上火165，下火185，35分钟，有涨痕，我的烤箱...
2021-10-23
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初一_酱
