200克牛肉馅，1根胡萝卜，一个特别小的洋葱，一把木耳，12个小香菇，大概5克盐，2勺生抽，多半勺蚝油，2小勺十三香，2小勺松鲜鲜。500克面粉，包了40多个大饺子，面和馅配比正好，非常成功，记录一下。
10-19
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大约400g肥牛片，半个洋葱，几个小彩椒，肥牛焯水，洋葱和彩椒稍微炒了一下，加了一袋大喜大烤肉酱。皮用了一斤面粉，正好做了八个牛肉卷，前面看着馅多怕用不完所以前四个放的馅多，后面稍微差点儿，均匀一点儿就更好了。空气炸锅170度烤了约十五分钟...
06-22
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500g肉，600g豆角，800g面，调料按照菜谱里的量，味道非常好，我口比较淡，所以感觉稍稍再淡一点儿也可以，当然味重的更香，包了35个包子，剩了一小碗馅，下次直接和两斤面。记录一下。
05-18
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按照方子做的，油酥用的猪油，没用烤箱，直接饼铛烙的，味道特别好，鸡肉超嫩，饼皮酥香，还有点儿起层，咸淡也合适。如果不是我前面怕馅剩下使劲往里塞，皮和馅的比例也应该是正好的。
2023-10-07
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方子是很好的，不需要分开打发比较方便。但是家里没有烤箱，用的空气炸锅，按方子里的量正好多出一个，今天试用了两个小一点的鸡蛋，大概96克，其他原料相应减量，7个小纸杯正好用完。空气炸锅180度12分钟，大概10分钟打开就这样了，下次温度调低点...
2022-07-03
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记录一下今天特别成功的蒸饺。 牛肉馅500克，胡萝卜3小根，洋葱1个，葱姜末适量，100克开水泡花椒水分次打入肉馅，加入4克盐，一点酱油，一点油搅拌，胡萝卜和洋葱放油炒一下，晾凉放入牛肉馅中，再加6克盐，一点五香粉，一点胡椒粉，一点老抽，一...
2022-06-05
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张晗蕾
