张晗蕾的厨房

不变色的香菇青菜包 

两斤油菜焯完水攥干只有300克左右，加了香菇（干香菇35克），豆腐干150克，确实显得青菜少了一些。加了十三香、松鲜鲜、菜籽油、香油，盐6克，糖15克，如果口轻的应该正好，口重的话稍微淡了一些，但也挺好吃。500克面粉正好包完。

张晗蕾

每周一次牛肉胡萝卜烫面蒸饺 

200克牛肉馅，1根胡萝卜，一个特别小的洋葱，一把木耳，12个小香菇，大概5克盐，2勺生抽，多半勺蚝油，2小勺十三香，2小勺松鲜鲜。500克面粉，包了40多个大饺子，面和馅配比正好，非常成功，记录一下。

张晗蕾

一口沦陷‼️复刻山姆牛肉卷㊙️皮薄馅足爆好吃 

大约400g肥牛片，半个洋葱，几个小彩椒，肥牛焯水，洋葱和彩椒稍微炒了一下，加了一袋大喜大烤肉酱。皮用了一斤面粉，正好做了八个牛肉卷，前面看着馅多怕用不完所以前四个放的馅多，后面稍微差点儿，均匀一点儿就更好了。空气炸锅170度烤了约十五分钟...

张晗蕾

营养早餐～豇豆角酱肉包（好吃到没朋友😂😂） 

500g肉，600g豆角，800g面，调料按照菜谱里的量，味道非常好，我口比较淡，所以感觉稍稍再淡一点儿也可以，当然味重的更香，包了35个包子，剩了一小碗馅，下次直接和两斤面。记录一下。

张晗蕾

【超详细】岐山臊子面的灵魂做法--内附岐山肉臊子的做法 

试了一下，自己抻的面，大体按照这个方法做的卤，味道还不错，单尝汤很好喝，但加上面淡了一些，下次可以再多放点盐。

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【完美复刻麦多馅饼】新奥尔良鸡肉馅饼 

按照方子做的，油酥用的猪油，没用烤箱，直接饼铛烙的，味道特别好，鸡肉超嫩，饼皮酥香，还有点儿起层，咸淡也合适。如果不是我前面怕馅剩下使劲往里塞，皮和馅的比例也应该是正好的。

张晗蕾

酥香千层烧饼，秒杀老字号 

非常成功，真的好多层，特别香，得到全家人的肯定

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天津卫的早餐～煎饼果子 

250g面做了9个饼，手艺还不太熟练，可能面糊也还是稍微稠了些，饼皮有点厚，但是味道很好哟，而且干净卫生，孩子赞不绝口

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无水蜂蜜蛋糕【老式蛋糕房飘香的秘密】 

方子是很好的，不需要分开打发比较方便。但是家里没有烤箱，用的空气炸锅，按方子里的量正好多出一个，今天试用了两个小一点的鸡蛋，大概96克，其他原料相应减量，7个小纸杯正好用完。空气炸锅180度12分钟，大概10分钟打开就这样了，下次温度调低点...

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千层牛肉饼 

基本按照方子的两倍做的，除了盐和耗油基本按原方，没有加倍，成品非常好，咸淡也可以，如果盐和耗油加倍的话应该也可以，不会特别咸。大家放心大胆的照着做吧，成功率很高。

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每周一次牛肉胡萝卜烫面蒸饺 

记录一下今天特别成功的蒸饺。 牛肉馅500克，胡萝卜3小根，洋葱1个，葱姜末适量，100克开水泡花椒水分次打入肉馅，加入4克盐，一点酱油，一点油搅拌，胡萝卜和洋葱放油炒一下，晾凉放入牛肉馅中，再加6克盐，一点五香粉，一点胡椒粉，一点老抽，一...

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不变色的香菇青菜包 

人生中第一次蒸包子，形状千奇百怪，但味道靠谱，谢谢分享。

张晗蕾