烤箱175度上下火，中间用喷壶喷了很多次水才勉强不开裂（第一炉180度没有喷水裂得厉害，后面降到175度，喷壶喷水好多次，勉强不开裂），做的无糖糖浆，无糖馅料，很好吃，家里老人小孩都喜欢。大概三天左右回油。
09-22
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用三倍量，做了12个蛋黄酥（22g+13g，馅是蛋黄约10g一个+10g低糖红豆沙）20个老婆饼（18g+11g，馅是13g低糖红豆沙），蛋黄酥180度烤25分钟，老婆饼180度烤20分钟。
06-19
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高粉240 全麦粉240 ，其他材料按比例调整，所有材料混合没有干粉之后，大概每隔20分钟折叠一次，折叠两三次之后发酵两倍大，生胚大概210g一个，做了四个。烤箱中层230度烤15分钟，再转190烤13-15分钟。
04-17
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kathykathy
