我吃我快乐ZZ的厨房

台式卤蛋 

好吃，50个鹌鹑蛋1.25斤，中间没加水，煮20分钟拿出来晾，然后再倒回汤料里面浸一夜，拿出来晾了一天，有韧劲，很香，貌似泡了一夜略咸了

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养生贵妃糕 

我的盘比较深，加量做了，放了48g炼乳，472g牛奶，总觉得奶味还是不浓，倒是红枣味特别突出，用水磨粉做的，糯糯的口感，下次真可以尝试下不放糖，红枣本身甜度就够了，再放点奶粉，不知道奶味会浓郁点不

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咔呲咔呲的琥珀桃仁（无油烤箱） 

我的烤箱只有28L，一斤裹好糖浆的核桃仁全部重叠在一起了，烤完糖浆都粘在锡纸上了，最好分开烤，我的烤箱没有热风，烤了10分钟，我觉得稍微焦一点也没事反而更好吃，妥妥的焦糖味哈哈！

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无需油炸的脆皮炸鲜奶 

不知道放吉利丁能不能做，感觉这个淀粉放的有点多，味道很一般

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养生贵妃糕、烤年糕、糯米糕（超好吃） 

减糖20g，减油20G,用的自家过年做团子的糯米粉，感觉成品看起来没那种润泽度跟湿度，昨天做好吃出来味道很普通，今天吃别有一番风味，所以今天继续加油做，感谢配方！

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桂花糕 

一次成功，还要再减糖，喜欢这样的糯米制品

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拉丝麻薯隔夜冷藏不变硬的实验成功，三夜依然拉丝 

用了配方双倍的量，减了5g糖，做了麻薯肉松盒子，709ml的盒子两层浅浅的做了两个半，拉丝是挺拉丝的，但是味道很普通，吃到嘴里还略黏，跟我之前做的雪媚娘皮子的配方口感有差距。

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黑米馒头 

蒸好再来补张成品图，按照作者的配方1.65倍的量做的，口感略粗糙，这就是杂粮馒头，外形很漂亮。

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黑米馒头 

先不说这味道吧，因为还没蒸，是生的，我不过就是放锅里等待醒发，30分钟一到打开一看谁给吃了一个，这还生的呢😂😂

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鲍汁杏鲍菇 

菜谱没问题，只是杏鲍菇好缩水，下次要买5个，味道赞赞，趁热吃，稍凉颜色就黯淡了

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吃不厌的嘉兴肉粽 

老妈按照老法煮的，本来晚上吃米的味道真的神似嘉兴肉粽(相信作者的方子没问题，但是米的吸水性不一样，我快速淘好米沥干还是胀了286g，按照比例放了半斤米的调料)，已经很好吃了，非得放电饭煲再捂一夜，早上起来吃，部分肥肉化了不说，连米的味道都变...

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仙豆糕 

按照作者的方子做的，根据家里食材的量乘以1.1倍做的，20克的皮子做出来好迷你啊，做了几个索性两个皮子搓圆做一个，感觉比买的还是小了三分之一，方子挺好，下次做要加量，家里没紫薯用了红薯，颜色欠缺，紫薯会比较惊艳

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