Nelr的厨房

【周黑鸭】知乎25w人收藏 内附超多Tips! 

周黑鸡 没买到鸭货，就做了周黑鸡，哎买，好吃死了，是周黑鸭味道呢，的模的样，感谢方主 鸡脚不腥没腌制，配菜洋芋有点脆，不够面，海带提前煮了半小时，入汤料煮十分钟，海带太好吃了，最入味，鸡脚不是太入味，也软软好好吃呢，不知道做鸭脚会有多好吃...

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超级好吃的香菇肉馅儿饺子 

太好吃了 馅：221克，绞了两次，先前用油盐淀粉腌了两晚，一个鸡蛋，一勺味精，一点点黑胡椒 香菇：172.6克，一些切丁，一些绞碎，菇柄要绞碎，有颗粒感吃着香，一勺生抽，半勺老抽，油用了一点炒，滤不出多余的油来 饺皮边缘捏薄，蒸15分钟...

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电饭煲蜜汁叉烧 

不像外面的味道 肉有800g，配料用的1.5勺，黄豆酱代替豆豉，腌了三天，太咸，酱味、姜味、甜味太浓，三者又混合不到一起，还好肉很滑嫩，配饭可以吃 放了三天，变好吃了，煲底的蜜汁要留着，味道不够沾一下，太入味了，不像叉烧肉，像扣肉、红烧鱼...

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鲜嫩多汁，外酥里嫩的秘制奥尔良烤鸡 

二斤二两的三黄鸡，按摩了20分钟，腌了五天，划了几刀，放进锅里前先切小，电饭锅里刷一层油，铺姜片、葱，煮23分钟，焖20分钟，又嫩又入味，比外面的好吃 #晚餐•2024年12月16日#

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韩式辣鸡爪 

两年没做 很好吃 按着配方来，勺大，酱料放重了，有点咸 中间砍了一刀，外面有味，里面没入味 2斤鸡脚，23只，一碗半水，小火煮25分钟 外皮软了，筋耐嚼，冷了也好吃 加热空气炸锅180度3分钟 好好吃，感谢 #宵夜•2024年7月29日#

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家常做法【糖醋里脊】百吃不厌~ 

粉裹掉了，但是好吃 500克猪里脊，调了2.6倍的酱料： 2.6勺醋，2.6勺糖，1小勺白胡椒粉，8勺番茄酱，两个鸡蛋清，1勺盐，1.3勺生抽，1勺料酒，1.3勺蚝油 肉倒在碗里拌玉米淀粉，裹不好，底部结块多，炸时使劲翻炒，掉了很多粉 ...

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【柠檬酸辣鸡爪】自制超级无敌美味的网红鸡爪 

当天按着方子的相同材料、配比来做 砍鸡脚时因为刀太钝切到手了，一定要确保刀是锋利的 放在最大的盆里，方便搅拌，一个小时翻一次 一夜过后鸡脚没有味，放了这么多配料，连连辣味都很淡 私自加了些酱料，连着前一晚的，一共是18.5勺生抽，1...

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各种凉菜 

凉拌海带 冰镇一晚更好吃 放了一勺醋，下次放半勺 味精要少放，略咸

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各种凉菜 

凉拌皮蛋黄瓜好好吃 三根黄瓜削成薄片，没放麻油 三勺生抽，一勺醋 真的超好吃 皮蛋煮了有点硬 #晚餐•2024年6月25日#

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妈妈👩教我做的皮蛋瘦肉粥🥣简单快捷美味😋 

食材可以，味道吃不来 现拌的不太入味 下次一起饭和菜一起煮 胃不好的人不要吃

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嫩炒猪肝 

这道菜很鲜甜 肉很嫩 700克猪肝，两勺生抽 感觉肉多料放少了，有点腥 洋葱很甜

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💥哇，迄今为止吃过最好吃的鱿鱼须，秒杀街边一切的铁板鱿 

又成功了的韭菜鱿鱼 1500克干鱿鱼（四条），料酒焯水，六个干辣椒，一大勺韭菜花，四大勺生抽，料酒一大勺，没加老干妈油辣椒 淡淡的辣味和香味，勾芡完好浓郁，非常好吃 #晚餐•2024年6月20日#

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