liwenjun_蛋糕的厨房

2024年12月29日 

日式卡仕达红豆包 高比克e9烘烤温度上火140℃下火220℃，25分钟

liwenjun_蛋糕 （湖北,武汉）

配方升级更好吃 胡萝卜奶棒面包牛奶奶包 

匆匆交个作业 胡萝卜奶棒面包 我用的高比克e9烤箱，和老师温度一样，时间11分30秒

liwenjun_蛋糕 （湖北,武汉）

黑糖核桃红枣糕、蜂蜜脆皮蛋糕、糯米粑粑糕 

交个作业，味道很糯

liwenjun_蛋糕 （湖北,武汉）

肉松培根料多多小吐司，冷藏发酵流程示范第2弹 

非常松软可口 下次还要多做一点

liwenjun_蛋糕 （湖北,武汉）

复制热销款肉松红豆吐司 

这次用的市售的力创减糖红豆沙馅料，我想如果是自己炒的馅料应该会好吃一些，准备下次试试，但是这个甜度不是很甜，不喜欢吃太甜的可以试试

liwenjun_蛋糕 （湖北,武汉）

出缸面温控制大法---100%冷藏中种，黑芝麻迷你小吐司 

笔记：烤箱高比克E9烘烤温度和老师一样，高筋粉王后吐司粉，牛奶没有全加进去，预留了20克，最后的水差不多分两次揉进去了，一共做了8个，还剩一点面团，黑芝麻馅料也没用完，每一个包了25克左右馅料

liwenjun_蛋糕 （湖北,武汉）

玉米火腿沙拉包，冷藏发酵流程示范 

非常好吃 海氏家用烤箱C76 参考烘烤温度上火200℃，下火210℃，14分钟

liwenjun_蛋糕 （湖北,武汉）

3款免抹面、易打发一人食水果小蛋糕 

最喜欢这一款小蛋糕了

liwenjun_蛋糕 （湖北,武汉）

回忆的味道---肉松面包卷 

高比克E9新烤箱，做这个试了一下烤箱，温度还在磨合中 这个肉松卷还得做一次 加点培根会更好吃 下次调上火180℃，下火160℃，再试一次

liwenjun_蛋糕 （湖北,武汉）

6款夏日不易化稳定奶油&圆润戚风纸杯蛋糕 

拼色在一起的奶油味道 完全没有不违和 真的太好吃了

liwenjun_蛋糕 （湖北,武汉）

巨好吃|经典著名蛋糕胡萝卜蛋糕与芝士碰撞 

这个蛋糕不是所有的人都爱 但我觉得味道还可以 不属于常规蛋糕 tips：全蛋加热到40℃左右会更容易好打发

liwenjun_蛋糕 （湖北,武汉）

复刻山姆蓝莓芝士&创新百香果菠萝软心芝士 

我更喜欢吃菠萝味道的 偏爱酸甜口味

liwenjun_蛋糕 （湖北,武汉）