#甜点甜品# 按照课程1000克水、90克糖,个人感觉太甜了…下次可以减糖15-20克左右,感觉甜味完全覆盖了材料原来的味道。不能配炼乳了,不然会太甜。
08-19
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#蜜汁叉烧# 简单快手,家人说好吃。 上火230℃第一次烤15分钟,刷蜜糖后烤10分钟;第二次刷蜜糖回炉3分钟,感觉时间可以延长一点,或者用240℃。 这次觉得烤得唔够干,油脂没有逼出来有点腻。明天用五花肉做一次,不过就是油脂会飞溅整个烤...
07-18
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课件一半的量,刚好一个六寸的。买了有一段时间了,怕复杂没做… 再细看课件,大概一个上午连蛋糕胚就做好了。快手! 好吃,浓郁的巧克力味.~ 脆珠放了10克感觉少了,可以加到12-15克。
05-02
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原配放量,六寸加高蛋糕刚好。 浓郁的抹茶味,没有买到课件中的饼干;换成了奥利奥也不错,不过会有点抢了抹茶的口味。冷冻出来解冻几小时,底部完全切不开…老师说是压得太紧实了,下次做注意点。
2023-10-23
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8寸翻倍量刚刚好,足够12人份。 比之前在其他平台买的同款蛋糕课,好太多了。简单快手,又好吃! 底部用戚风蛋糕打底,中间放手指饼干。 没有烤饼干用现成的手指饼,也很好吃! 第二次搭配了,芒果酱酸酸甜甜刚刚好。 芒果酱参考巴斯克,森林莓果酱的...
2023-10-23
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#巧克力慕斯🍰# 慕斯翻倍,做成一个8寸的生日蛋糕刚刚好。 甘纳许用量需要三分之二即可,需要温度高点倒进去会比较光滑。 慕斯部分的白巧克力一半用量替换为黑克力,不会太甜浓郁的巧克力带点微酸刚刚好。 做起来很快手,简单!
2023-07-16
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#下午茶•2023年5月29日# 清新的口感、细腻的气泡、荔枝玫瑰🌹气泡水。 炎炎夏日 炸裂的冰凉感,味蕾的愉悦.~ 夏天专属味道,浪漫不止星空花海,还有人间烟火。 #饮品#
2023-05-29
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八寸生日蛋糕,慕斯体两倍的量,蛋糕胚一层。 感觉外增加一层蛋糕胚更好,从冰箱拿出来没有完全解冻有沙冰的口感,完全解冻完了就很顺滑.~对于吃完夜宵10个人感觉有点多,12-14个人就差不多。
2023-05-11
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#拼颜值 也拼实力# Sunset Choco-橙子巧克力慕斯蛋糕
8寸慕斯圈,蛋糕底烤两盘其余3倍。 怕太苦了巧克力一半55%一半77%,法芙娜黑巧克力币…吃下来觉得偏甜,饭后或者宵夜吃觉得有点腻。果冻可以用4倍的量增加酸味,倒入模具后快速放入冷冻,可以减少蛋糕体吸收层次明显,起来会增加层次感;3倍的镜面...
2022-09-18
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