借楼主的图 奶油用的总统的，200ml，打发的时候放了18g白砂糖 有人说奶油不好打发，建议大家找一个打发奶油的教程，因为确实很难打。要一直保持低温，所以需要隔冰水。牌子也很重要，不要买雀巢的。 30克白糖打发蛋白，蛋黄里面没加糖。 炼乳4...
2019-04-17
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换了三能的阳极模具，一下子就成功了，175度预热，上160，下170，40分钟，中间有点湿，下次可以把时间延长至45分钟看看
2018-07-22
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第三盘烤的最好。 笔记：上下150，烤15分钟，观察颜色，表面略上色后上130，下110再考3-5分钟。薄片容易过火，0.5-0.7较好
2017-12-17
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秋果老
