肉末400克，虾粉80克，葱姜水130克，叉烧酱40克，辣椒酱15克，糖10克，取少量蒸熟试之，好奇怪的口感，辣甜辣甜滴🤑🤑🤑，莫非是传说中的甜辣酱🤔🤔🤔？看来，辣椒酱跟糖下次应该减量，待周日来做成肉包子看口感如何。突然发现自己傻啊，糖怎么...
2019-01-23
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作死的一天，周末从早上到晚上九点半，做了九十个包子，就是为了练褶子，但还是那么差劲，收口方😂，300克面粉加100克荞麦粉，加200克老面，水下次减为150克试试，怕发不起来下了2.5克酵母，棒棒哒，有猪肉香菇馅，猪肉虾粉叉烧馅，鸡肉玉米粒...
2019-01-19
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周六的汕头之旅，吃了田记猪血汤，一般般，比广场附近不知名的猪血汤差多了。最坑爹的是网红店的广场豆腐花，那都是什么鬼啊！我大潮州夏天随便街头叫卖一碗三来块的豆腐花分分钟把它广场豆腐花秒成渣，再也不会去吃了。
2019-01-14
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一发的奶黄包跟肉包子，第一次用简易发酵箱发酵，用了半个钟的35度左右，感觉还得再发半个钟才行，不知是不是汤种荞麦的缘故，折褶子还是一头雾水，不过貌似比以前有那么一丁点进步，褶子这个东西，还是得慢慢自己摸索，多练习才是王道啊。奶黄馅用了4个咸...
2019-01-05
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波斯蒂
