泡椒牛肉，故意不收干汁，因为喜欢泡饭吃，家里没香菜，用葱段代替，虽然少了那么一点灵魂，但没阻止我吃了两大碗饭，好不容易瘦了13斤，今天胖回5斤😭
2021-04-17
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女儿指定要吃，番茄纯熬汤，可以加鸡蛋，慢火熬到番茄味出来，加点糖口感更好，牛肉另外腌半小时，面煮好后，牛肉放番茄汤里汆烫一下就好，酸酸甜甜，牛肉又嫩滑，偶尔吃光光
2020-10-07
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咸鱼肉丁不能剁太碎，否则没有口感，个人认为，咸鱼肉丁和茄子分别用油➕蒜煎一会儿会更香，炒的时候，先把茄子炒8成熟，再下咸鱼肉丁闷到收汁，卖相不好，送饭一级棒，很久没吃过两碗饭了☺️
2020-10-07
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凉拌甜酸鸭脚——卤料包煮鸭脚10多分钟，过凉水，放冷白开里洗洗，再放入另一锅冷白开+冰水泡一小时，同时炒香芝麻，准备汁水（苹果醋+生抽+老抽+盐+蒜+陈醋+小米椒+花椒），鸭脚泡好后，把鸭脚和卤料包一起放入汁水，浸泡一晚上。
2019-04-05
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第一次做肉干，没有烤炉，用电饭锅+微波炉做的，利用冰箱剩余的已切片的猪牛肉做，所以形状不好看，但味道还不错 （肉腌好直接放电饭锅煮饭模式，中途翻几次，否则容易焦，电饭锅ok后，不够干水，放微波炉，中高火叮3分钟，翻面再叮3分钟，完美）
2019-04-03
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vivi_梁
