江南风821的厨房

开胃杀菌的凉拌葱蒜须 

洗净，焯水1分钟，捞出沥水，起锅放芝麻油+菜籽油，油热放小米椒+蒜蓉爆香，改小火，倒入大蒜丝，加生抽+陈醋少许，加盐，快速拌匀出锅。有点咸，下次不用放盐了。简单好吃，就是清洗有点麻烦

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健脾八珍糕DIY 

感谢楼主分享，我没放党参和生白术，评论区说放这两样的吃起来有苦味。另外，评论区有改成红枣的，红枣也是甜的，可以替代白糖，家里没红枣了，我就把白糖改成了红糖。重量都是按楼主分享的做的，大火蒸了25分钟，没有苦味，不怎么甜，有点中药味，一共做了...

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腊肉炒猪血丸子 

冷水下锅煮了18分钟，比较软了，很好切

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自制原味猪肉松 这么做轻松搞定 厨房小白一样能成功 附细节视频 

用的猪后腿肉，本来打算做卤肉，后面发现卤好的肉都散成丝了但里边还有些红，临时改的做肉松，我没按楼主的用手搓，直接用的搅拌破碎机打的，几下就能轻松打碎，因为做的比较多，分批放到锅里小火快炒的，用的最小火，我用的炒菜的铁锅，已经用了八年，铁锅早...

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自制椰蓉 

开的最小火，一刻不停的搅拌，结果是这样的，浪费时间和精力，还是老老实实买一袋椰蓉靠谱

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香菇贡丸 

前腿肉480克，玉米淀粉30克，胡萝卜一根，香菇5朵，鸡蛋一个，盐生抽胡椒粉辣椒粉白糖适量，肉不紧不q弹，可能是肉打的不细，搅拌时间不到位楼主没图片，不了解他说的起浆是什么样，下次改进试试看，

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红烧鱼块 

清洗干净后，用料理姜丝花椒生抽腌制半小时，倒掉腌制的料汁，再清洗下鱼块备用，没有用生粉裹，直接放油锅里炸至两面金黄，捞出，油倒掉，重新放油，大火炒香姜蒜干辣椒粉，后放鱼块进去拌匀，加没过鱼块的适量开水，加入冰糖和醋，大火烧开转小火烧至没多少...

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紫菜蛋汤 

热锅冷油，下葱花爆香，下已焯水紫菜翻炒几下，加凉水加盐，开大火煮开，用锅铲接蛋液沿锅绕一圈慢慢倒入锅中，关火，试味OK装碗

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虾仁豆腐煲 

用的基围虾，虾没盐味，淡水虾要提前腌制，豆腐加盐焯水了还是都碎了，不知道虾油是什么？楼主可否告知怎么判断是否出虾油了？

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回味无穷的小炒驴肉 

第一次做驴肉，非常感谢楼主分享，做的很成功，一家三口干光光，家里没有豆瓣酱和五香粉，就改成了王守义的卤料，加了两包，因为有带皮的肉，就在放辣椒前放了小碗热水，中火煮到收汁，味道很好。

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西红柿炒鸡蛋时，多加这一步，鸡蛋香嫩又入味 

鸡蛋加水，确实是嫩，不错的菜谱

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西红柿炒鸡蛋时，多加这一步，鸡蛋香嫩又入味 

六个鸡蛋，2个西红柿，按楼主方法，西红柿皮还是不好剥，应该是刚从冰箱里拿出来加上买的硬了，鸡蛋加水确实软软的，感谢楼主分享

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