全面照方子做的，第一次不算成功，记录一下，方便下次改进：1.擀皮时务必不要擀太长，会漏酥，15公分足矣。2.烤得时间要长，先170度40分钟，再180度10分钟上色，长期的高温烤制才能烤出蛋黄的香。烤好之后可以尝一个蛋黄香不香，如果没出油发...
2021-02-01
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好久没撸蛋糕卷了，春天樱花季，因为疫情有了时间，一时起兴加了3克红曲粉，替换掉了等量的低粉，其他一切照方子。蛋糕卷体还是松软可口，但颜色粉粉嫩嫩的，超级漂亮。奶油馅里加了草莓，切开后颜值爆表。早上本想拍个照片，结果闺女带着去出去玩了，记录一...
2020-04-18
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珐琅锅熬了两个小时，真的很香，用了一个洋葱，半根胡萝卜，三片培根，牛肉馅猪肉馅各250克，三大勺新疆番茄膏，一个番茄加蒜打碎代替番茄酱，加了黑胡椒和披萨草，很好吃，唯一遗憾的是收汁的时候忘了搅了，有点儿糊锅，下次收汁时要特别小心
2020-04-17
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没有低粉，用了30克玉米淀粉，270克普通面粉，糖减了还是甜，下次用100克，油减到140，加了杏仁粉30克，但完全吃不出来了，喜欢黑芝麻，加到了40克，很好吃，20克一个，做了两盘，下次饼稍压薄一点儿，别的完美
2020-03-23
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加了20克的糖，不算甜，下次可以考虑再加10克，黄油的量也可以加一点，没有柠檬遮不住蛋味和泡打粉的味道，总体味道不错，下次再试一下
2020-03-01
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怿文
