90%含水量蜂蜜欧吐司
115%含水量佛卡夏
110%含水量天然酵母佛卡夏
酥皮葡式蛋挞
酸奶酪雪崩蛋糕
快手巧克力杏仁元宵
2021年02月15日
2021-02-15
9 0
6 0
机器猫奶油蛋糕
彩色部分用意式奶油霜
2021-02-10
6 1
被业界猜了很久的网红牛油小花曲奇配方，酥的掉渣
上火130，下火120，40分钟
2021-01-21
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治愈甜腻的｜法式芥末籽香肠面包
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2021-01-03
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超A的巧克力甜心盐面包卷
用鲁邦硬种代替了老面.里面卷耐高温巧克力豆
2020-12-29
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2020年12月28日
鲁邦硬钟常温3个半钟到4个钟.打到面团光滑离岗不看膜.室温24到25度，1小时.冰箱10度6个钟，松弛30分钟后，冷藏9到10个钟.
2020-12-28
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2020年11月25日
45分钟室温转冷藏14小时.松弛16到20分钟，二发40到50分钟.
2020-11-25
2020年11月24日
60g一个
2020-11-24
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枣泥紫荆花酥
用了红豆沙，做了红豆酥.油酥加了红曲粉.175度5分钟，盖锡纸上火185再20分钟
2020-10-02
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100%含水量吐司
减糖到8%，上色略浅.180，210，45分钟
2020-09-17
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层炉165，210.45分钟
2020-09-15
yang
