做了8寸的，没有开裂且冷藏后没有塌腰，成功！本次心得：1、烘焙温度根据自家烤箱情况把握很重要，前30分钟温度不宜过低（我用了170℃）；2、减少了部分黄油、添加了淡奶油和柠檬皮屑，口感不腻；3、8寸添加零卡糖70克够了。
03-18
2 0
在欧洲多年，觉得之所以称“提拉米苏”而不是“巧克力奶油戚风”，有三种特色食材很重要，是它们构成了提拉米苏的基础口感----马斯卡彭奶酪、浓缩咖啡和朗姆酒。所以在巧克力戚风蛋糕糊中添加了浓缩咖啡液、蛋糕胚上刷了朗姆酒；奶酪糊中增加马斯卡彭奶酪...
2023-11-08
2 0
万圣节做的南瓜吐司，就用了最简单的整形方法。因为南瓜和炼乳都是甜的，所以面团和馅料中都没有再加糖，做出来口感是自己喜欢的淡淡的、南瓜的清甜。
2021-11-02
4 0
“我是有故事的蛋糕”。有新意，味道与颜值都在线，非常值得一试👍 我想塔顶的蛋白霜大家可以有更多的造型🧐，没切开前赶紧拍照留念
2021-10-27
28 2
全家人都喜欢的一款苹果蛋糕，且简单易做，这次加量做了8寸的。个人制作体会：1、因苹果自带清甜，可减糖；2、面糊中加入适量肉桂粉，烤出来口感更佳；3、撒在表层的杏仁片是此款蛋糕香氛的灵魂，不建议替代；4、烤焦点儿更好吃😋
2021-03-10
18 0
心底繁花
