随意而安_fb96的厨房

羊肉汤(炖萝卜) 

感谢“幸运晴天”详细的方子。很喜欢这个味道，照片是炖了3小时拍的。吃之前才加热下盐巴，另放芫荽在碗中，大家吃完了才想起来忘再拍张照片……这边再记录一下原方备用：羊肉500克，萝卜半截（200克），大葱1棵，生姜10克，料酒15克，香菜2棵，...

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白菜猪肉水饺馅 

500克晒了一天的白菜，500克猪肉（2分肥），100毫升温水（3根小葱2片姜泡水），30克姜（绞成细末），180克小葱，5克盐，50克生抽，80克料油（花生油小火爆香花椒），15克香油。味道不错👍

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三鲜水饺（三鲜馅饺子） 

基础肉馅：猪肉500g绞碎，加入料酒2勺、生抽6勺、蚝油2勺、葱45克、姜末22克、盐7g、芝麻香油2勺搅拌均匀，冰箱冷藏2-3小时。 配菜：大葱1.5根、干香菇（小）16朵泡发、木耳（泡发并煮烂）。切碎后加2克盐搅拌。 配菜+350克基础...

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三鲜水饺（三鲜馅饺子） 

前腿肉500克，姜22克，葱45克，生抽6勺，料酒2勺，盐7克，蚝油2勺

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家常少料版茄子豆角 

不辣的

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永春石鼓白鸭汤 

还是闺蜜提供的食材，没想到这里厨友也提供了详细的炖煮步骤。马上煮起来，期待成品…

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炒猪腰 

处理过腰子没有腥味，好吃

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端午茶蛋 

简单易做，好吃😋

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金桔酱润肺止咳化痰疗效好。金桔酱。 

500克金桔，150克冰糖，去核切片腌制一夜，后连核隔水蒸1小时。电高压锅再加热至水收干，剩350克左右。待降温后加60克蜂蜜。感谢厨友详细的烹煮介绍，点赞👍

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鲜淮山水鸭汤 

鸭子解冻，加姜片焯水。鸭子和姜片捞出放砂锅加2条切成段的党参，一把黄芪，10颗桂圆大火煮开，转小火炖半小时，加内脏和山药再大火烧开，转小火炖半小时加盐调味。味道好。

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午餐•2024年1月17日 

#午餐•2024年1月17日# 萝卜丝咸饭搭配牛杂牛肉丸汤

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梅干菜扣肉，入口即化，软糯不油腻，快过年了，学起来 

放了N久的菜干，大扫除要扔掉前看了一下，菜干还很香，有下厨房加持，借鉴了厨友的做法，一道美味佳肴就这么出来了。三层肉切块加姜片焯水，捞出放锅里小火炒干水分，加生抽老抽煸一下，加开水、香叶、花椒大火烧开转小火，炖至肉软烂捞出。菜干提前泡水，至...

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