拐角处的尾巴的厨房

2019年01月08日 

糖少放了点，成功

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戚风蛋糕8寸超级详细版 

#可可戚风#

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红糖发糕（成功率百分之百！） 

600多G面粉，加了好多葡萄干，蒸箱满满滴

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柠檬🍋凤爪 

放个百香果会更赞的，我还加了香糟卤，没放盐

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饺子皮烧卖 

之前做的，没有按照这个方子，下次试一下这方子，我感觉还是要放点肉末味道好一点

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中式面点基本功—饺子皮 

不会一个一个擀，哈哈

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8寸可可戚风蛋糕 

我用了8个鸡蛋，其他食材乘以1.6。做了一个6寸一个8寸同时烤。油量没变，60G足够多了。糖是方子的量只加了10G，出来甜度刚刚好。按照方子时间烤完拿出来倒扣居然脱落了几块，看着蛋糕里面还是湿湿的，没熟！回炉了15分钟，刚好。

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浓郁巧克力马芬 

放了德芙牛奶巧克力，蛮好

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芒果班戟 

第一次，很成功

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不用面包机 懒人也可以做出好面包 

这次卖相很好，可是估计烤久了，老了，水分丢失了，第二次和面比较干还加了点炼乳，家里黄油用完了，还是加黄油的香

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红糖发糕（成功率百分之百！） 

这个方子我以前做过，只不过那个时候没有红糖粉用的红印的红糖浆，颜色很深，本身糖浆有点药味的感觉。这次我严格按照方子1.5倍的量，8寸圆模，外加4个硅胶模，发酵45分钟，蒸箱30分钟，出来成品很赞，软糯Q弹不粘牙，好吃，糖量我减了一点😊谢谢方...

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不用面包机 懒人也可以做出好面包 

我第一次做面包，很成功！第一次和面加了一坨没化开黄油，放了奶粉，水多了又加50G面粉。放了一个晚上室温发酵，第二天早上加120G面粉和面，还加了一个昨天第一次和面忘记加的鸡蛋。这里对小白来说第二次发酵真的很重要！因为差点心急直接烤了，我上班...

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