锵锵和鸣的厨房

老北京炖羊蝎子 

在方主菜谱基础上，又精简了配料，超级无敌好吃！羊蝎子是冷水已经漂洗一天一夜了，基本没有血水，所以焯水后只撇去浮沫，汤继续使用。焯水只用了花椒，葱姜，料酒。然后把煮烂的葱捡出来，再重新加入葱姜、大蒜头、一小把花椒。然后，灵魂来了， 加2大勺黄...

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烤羊排腌料分享，不膻超嫩 

千言万语浓缩成一句话：巨好吃！！！！！配上上菜绝了！！！！

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凉拌牛百叶 炝毛肚 

没有小米辣，洗的时候到了点白酒，捞出来控干水。然后水烧开下锅大概30秒吧，其实没有再次开锅，我怕老了给捞出来了，没有过凉水，后面稍微有点点硬，怕吃坏胃这点口感的牺牲值得。起锅油烧热，倒入蒜末葱末，然后倒入调好的汁（生抽，老抽，耗油，芝麻酱，...

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酸菜炖五花肉 

作为一个来东北十年的新东北人，今天终于解锁了一道东北菜。以此纪念。一斤厚切五花肉炒焦黄，继续加葱姜蒜生抽和少许盐炒香，然后加水没过肉2㎝，炖出肉汤，加洗好的袋装酸菜，再加一勺生抽，一勺耗油，一大勺豆瓣酱，胡椒粉少许，炖煮15-20分钟，出锅...

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#爱的拿手菜#湖北排骨藕汤 

交作业。看了方主的文字，鼻头酸楚，作为一个从大学开始，在武汉待了十一年的人，整个青春岁月都留在了武汉，妥妥的一个武汉胃口。转眼来东北又十年，竟是第一次自己炖了这粉藕腊鸭排骨汤，加上我从雪窝里扒出来的几棵蒜苗，瞬间穿越回到了大学时代学校西门旁...

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茶叶虾🦐 

交作业，上次临时用的普洱，直接都是碎沫沫，龙井果然叶片大很多，卖相好很多。但是，普洱吃起来脆而不苦，娃连虾带茶叶通通吃掉，这次龙井虽脆但有苦味儿，娃只吃虾。😂😂#午餐•2023年12月16日#

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午餐•2023年12月9日 

#午餐•2023年12月9日# 娃在少年大世界上看了个菜谱，便三番五次点名要吃茶叶虾，今天一试。中午来不及用茶叶水泡30分钟，只用了一点茶叶水加上盐，生抽，白胡椒腌制了一下，+点淀粉面粉挂个糊炸的，炒的时候葱姜爆锅，调料就只放了点椒盐，味道...

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孩子超爱吃的饭团 

用的大米血糯米和藜麦饭，糖盐醋水里加了一大勺花生酱，然后拌上鳗鱼、火腿肠和西兰花碎，再拌入海苔碎，最后点一点番茄酱，真的超级好吃！😋😋😋

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香菇鸡蛋面~家常美味，好吃~ 

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蛋白芝麻薄脆饼干 

谢方主！偷懒直接用烤箱盘上铺的油布，后果就是有沟有坡，上色深浅不一。颜值真不咋地，可味道真不错啊！今天早上给娃带去学校当间食，物超所值！🌸🌸

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山楂糕 

味道酸酸甜甜，很好吃，只是看上去凝固了，但用手一捏就能捏出任意形状，感觉没有胶。熬了挺长时间，最后是越来越干，但就是没有那种胶粘的感觉。是因为时间熬短了没怎么出胶？还是因为生山楂打泥不好熬煮的原因呢？

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宝宝健脾养胃山药饼（12月＋） 

用烤箱烤的，有的发起来了，有点没怎么长大，不知什么原因。但最重要是每个都空心，正好塞入自制桃子酱，味道很赞，娃吃的停不下来。😝😝😝

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