龚老三的厨房

炸扣肉（酥皮，附脆皮扣及蘸汁做法） 

老师的方子非常好，这次炸扣肉非常完美，下次用博一点的肉炸好直接吃

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炸扣肉（酥皮，附脆皮扣及蘸汁做法） 

今年用老师的方子炸扣肉非常成功，皮很酥脆，多谢老师的方子

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广式客家腊肉 

这是按作者的方法做的，说真的以前从未做过，担心天气、方法不对做失败，这次第一次做出来感觉还比较成功，面象视觉和闻起来有腊香味，感谢作者提供的方子

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广东豉油鸡 

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2020年03月29日 

这是第二次做南瓜馒头了，家人评价说不错，这次多加了些白糖，无言中错放了淡奶油，本来女儿交待放炼乳的，但是蒸好后闻到有奶香味，非常不错，也感谢老师的制作方子

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简单美味的生煎包 脆底全发酵『步骤详细』 

第一次做生煎，完全照此方法制作，还算及格吧。对于一个南方人来讲制作面点太难了，确实不易。这次肉馅感觉汁水少，下次做加些皮冻来增加汁子，不太满意的就是煎得过火了些，而且包子太大了，皮子用25克一个，上煎锅醒发后太挤了，都不敢翻身看一下，总之下...

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2020年03月11日 

疫情时期宅在家里闲得无事，第一次做露水汤圆，用了250克糯米粉，其中加了三分之一的粘米粉，馅料有肉末、香菇、木耳、关键是还放了柳州本地香头菜，和好面包上馅放锅中一煮，味道确实不错，这次每个40克的面饼共包了11个，煮熟后发得比原来大1.5倍...

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蒜泥白肉 

今天也试着做了蒜泥白泥，味道还不错，如果中问再刨上一圈黄瓜点缀一下就完美了，还能荤素搭配，就是忘买啦

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扣肉1详细做法 

我制作扣肉筒单又好，冷水煮肉至二十分钟左右用尖筷子猛扎猪皮，然后用盐和生抽均匀涂抺猪皮，下油锅把猪皮炸至金黄既可。

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生蚝烙/蚝煎蛋 

小蚝煎蛋

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上汤螺丝 

鸭脚螺丝煲

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灯笼茄子 

我是用蕃茄青椒汁做的，酸甜味。

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