【知识帖】月饼皮馅比例换算
压膜手法渣到家。方子还是不错的，包了椰蓉馅
2018-09-22
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广式月饼详解
方子不错。手法还得多练习练习
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奶黄椰蓉馅/椰蓉月饼奶椰馅
用来做月饼馅。。加了蔓越莓
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椰浆蛋糕
温度过高了完成的。。应该是低温烤定型之后再升温
2018-02-04
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入口即化の棉花蛋糕
我又来了。。组织细腻很棒。。做了好多小纸杯。。
2018-02-03
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2018年02月03日
配方的double。发酵的棒棒的。。。刚出炉还没来得及吃
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再来个double版的。 没爬高的原因是，分离蛋清的时候，蛋黄不小心分了一点在蛋清里。死活都打发不好啊。。。平时10分钟可以打发好的蛋清。。20分钟都没搞定。。所以分离很重要。还有消泡了。。。。。拌的时候发现。。开始消泡了。。罪魁祸首还是蛋...
2018-01-29
可可戚风蛋糕8寸
用8存圆模其实做过很多次了。每次基本都很赞，忘了拍照。这次做了个超级大的。。用料全翻倍的。。结果呢。。味儿还是差不多，就是可能可可粉这次选的不好，有点味不浓郁了。还是老老实实再用8寸模具做吧。
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2018-01-28
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2017年12月02日
2017-12-02
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鸡蛋小饼干
不酥。。与想象不符。。蛋糕店的应该是加了泡打粉。。
2017-12-01
红糖发糕
2017-11-29
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美食界的暗黑者
