茉茉头的厨房

2024年11月06日 

红枣贝果配方 高筋面粉300g 酵母5g 冰水155g 糖10g 黄油10g 盐4g 红枣50g 除红枣以外所有食材混合均匀，厨师机打出粗膜，加入红枣粒（切丁），再打出薄膜。 松弛20分钟后整形。然后发酵至1.5倍大。水微微开两面各煮...

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2024年11月02日 

抹茶奶酥贝果配方 5个贝果的量 面团： 高筋面粉250g 抹茶粉5g 普通酵母3g 冰水145g 白砂糖5g 盐2g 奶酥馅： 软化黄油30g 白砂糖17g 蛋液10g 奶粉42g 抹茶粉6g 面团材料混合打出粗膜，整理出5个面团，...

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2024年10月25日 

南瓜吐司配方记录 高筋面粉260g 白糖30g 酵母3g 盐3g 南瓜泥55g 冰牛奶70g 鸡蛋50g 黄油20g 馅料 南瓜泥90g 高筋面粉6g 糖6g 黄油10g 其余步骤一样 用的贝贝南瓜

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2024年10月24日 

原味吐司配方记录 高筋面粉260g 鸡蛋50g 牛奶143g 酵母2.5g 糖18g 盐2.5g 黄油25g 除黄油和酵母以外，所有材料放进去，厨师机2档搅拌均匀，开6档高速打出粗膜。加入黄油和酵母，低速混合均匀后高速打出薄膜。 上管...

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晚餐•2023年11月16日 

小高姐的三酱牛肉 终于知道为什么江湖上总流传小高姐的传说。太好吃了！记录一下做法，自己也稍微改良了一下。 （1）2斤牛腱子肉泡水三小时去掉血水，加入酱油没过三分之二，放进冰箱冷藏一晚。中途翻面确保牛肉都浸泡到位。 （2）牛肉连同浸泡的酱...

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2022年10月25日 

淡奶油吐司永远的神！

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2022年10月21日 

可乐鸡翅的做法： 鸡翅对半切开，中火煎至两面金黄，倒入3分之1瓶装可乐，再加入蚝油、酱油、老抽、三片柠檬片，中火再煮5分钟左右，最后大火煮至收汁，即可出锅享用。

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玉米排骨汤 

板栗玉米红萝卜排骨汤： 记录一下做法 子排一斤，玉米一根，胡萝卜半根，板栗半斤。排骨清洗干净，多清洗几遍，还要多泡一会，直到血水都跑出来。煲的时候多次撇掉浮沫，拍一块姜进去。水开后小火炖一个小时，加上盐和鸡精即可。#玉米排骨汤# #板栗🌰#

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「今晚打边炉」椰子鸡火锅 

椰子鸡真的绝绝子，吃一口鲜到心坎

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手揉南瓜老式面包 

太美味了！

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2022年07月11日 

小龙虾拌面 点一份香辣小龙虾，剥好壳。 煮好面。 小龙虾肉连同汤汁一起倒进面里。 搅拌均匀就可以开吃啦！

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青团（咸蛋黄肉松vs黑芝麻花生馅） 

解锁了红豆沙馅的青团！美滋滋！

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