这个整形方法又好看又容易上手，本来是500干粉，结果液体放多了，又+了干粉大概是600多点粉，最后一共分割15个，每个72克左右。 椰蓉馅 椰蓉100克，鸡蛋一个，黄油50克左右，奶粉30.糖粉50，馅料一个20克，个人觉得这个量足够。
昨天 19:04
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第一次做，500粉，350克液体（水+牛奶）糖40克奶粉35盐7克，半干酵母17克，个人觉得180℃的温度比较合适，二发温度28湿度78，发现时间30小时左右，卷入黄油3-4克长度大概3厘米，喜欢短胖的，下次卷短点！
10-14
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今年想安利给你的第1款蛋糕卷 超浓郁巧克力味搭配香蕉的组合！
讲的很详细，80℃热油泼可可粉没有温度计，珐琅锅倒油加热有纹路就行，想做厚卷，蛋糕的大概55克+19克的可可粉，风炉模式150大概27分钟，想正卷来着，结果掉皮了，下次可以最后几分钟调高点温度试试，留个👣
06-11
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留给脚印 饼干底用了130克左右，黄油随手切了一块大概50多克，又放了一包酸奶，白糖45克，160℃55分钟左右吧！衡哥喜欢！
2022-10-29
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面团用的别的方子，中种发酵，用了500克干粉，面团分割72克左右的一个一共15个，个人觉得这个大小刚好！就是我家烤箱是平炉，分三次烤的！有些麻烦！以后干粉300克左右费分0个烤两次差不多！160℃30分钟左右乳酪用了250克+20克奶粉大概...
2022-04-22
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小新wlmq
