看见作者的方子立刻就收藏了，因为以前做过其它方子的五仁，就是用粉啊麦芽糖的那种，结果口感不好，太硬，果断放弃。我用的比例是低糖白莲蓉和坚果混合物1:1.4左右，第二天就回油了，馅很软，口感不错，下次继续调整，改成1:1.5，然后坚果、蜜饯、...
2020-08-05
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完全按照方子来的，用的和面机和面，出膜也算不错，我有发酵箱，一发28度50分钟，二发36度发了将近2小时，时间太长了，按理说我有发酵箱不应该发这么久，评论区也看到有很多人说二发发不起来，我也想知道原因。这个200度烤了36分钟左右，上色不理...
2019-11-16
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做过好多次蛋糕胚，可就是做不好，出炉震后就成了薄薄一片，这个方子很久之前也做过，不过也失败了，今天做的感受又不一样了，蛋白打发把握比以前要好，非常软，很好卷，不裂，这是我做的最成功的一次了
2019-07-09
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前前后后用了好些个方子，最后觉得这个最好，少蛋低糖低油，于是一直死磕这个方子。原来做也遇到不少问题，出炉踏，火山爆发是的开裂，凹底，做的我都没信心了，过了好一阵子，又开始做，结果意外成功了。其实我也搞不懂原来问题出在哪
2017-10-24
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珠珠2017
