焦糖比利时华夫饼
方子里油量比较大，放了70克黄油，打好面团直接分8份，每份包1片巧克力，充分发酵（低温室温，不然黄油会融化），预热后压一下再放开，差不多和烤盘一样大，比上次没发酵好且黄油融化的好吃很多
19天前
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南瓜蜜豆华夫饼
做了整份，用了贝贝南瓜➕牛奶，打好面团直接分25克一个，分别包了蜜枣和红豆两种馅料，甜度一般，表面沾点白糖更好吃，凉了口感ordinary
河南特色小吃水煎包(超详细版)
包的时候压的太扁，天气冷，没发起来，不太喧软。下次务必发的鼓鼓的，再入锅煎。200毫升水有点多，淀粉也要少放点。
22天前
无糖全麦红枣吐司（转自用）
发到快平了，嗯一下有的地方不回弹有的地方回弹😩烤165度30分钟，时间一半时候盖锡纸。爆发力一般，不知为何。
24天前
芝麻蛋卷
做了两种：红枣小米味，巧克力味。火力调为4档。拿出上一个蛋卷后，翻面加一不锈钢勺面糊，加入面糊后马上翻面，以后每10秒翻面直至熟透。会析出油和水，下次可以拿锡箔纸垫在锅下面一圈。小心餐巾纸有着火可能。
戚风蛋糕（小红书25万收藏）
115度80分钟，颜色很嫩也没怎么开裂，但是戚风不香😑
26天前
上海蛋饺的平底锅不粘锅做法
火候难掌握，要么蛋皮太嫩翻折时肚子那里破了，要么蛋皮看上去很嫩其实老了翻折过来已经熟了粘不住……蛋液打的气泡多也不行，边缘很容易就熟了粘不住。
2024-12-28
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维多利亚蛋糕
所有食材预热半小时，搅拌桶放锅中温水预热半小时。鸡蛋较小多放了一个，很蓬松很香，夹200毫升奶油和糖水腌制蔓越莓葡萄干，每天切一块吃，好几天了味道都很好。
2024年12月28日
做了三分之一量，放了无糖酸奶、一个小鸡蛋、黄油，面团偏软。 不甜，淡淡的，很酥松，不硬。大个的容易变软，切细的不变软。下次可以少放点黄油，有点腻。多放点糖做成甜的，或者多放点盐做成咸的。擀薄会膨胀，先切成长条，再一条一条切成小果子。
杏子馅饼
剩余的一半面团做了蓝莓乳酪派
2024-12-18
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风味最佳的橙子果酱🍊
方子很好，左手拿橙子，右手拿小刀，取橙肉越来越熟练。果酱冷冻了也不凝结。挺甜的。
2024-12-16
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红酒果干核桃面包
1.注意果干是干的重量，浸泡之后重量应更重 2.红酒重量是煮沸后重量，煮沸会蒸发掉蛮多 3.先210度蒸烤5分钟，再200度烤10分钟，调整烤盘方向盖锡纸，再烤10分钟。
2024-12-15
乳清蛋白馒头
金黄脆脆的炸猪排（转）
杏仁饼干
会会Sunny
