妮丫丫2的厨房

视频菜谱:原味戚风蛋糕8寸戚风蛋糕不裂 

感谢老师详细的步骤还有视频总算成功了一半，上面冷了有一点回缩下次再练，被圈部位组织不够完美不懂啥回事，可以味道依然棒极了，两娃可爱吃八寸胚一天吃光

妮丫丫2 （广西,柳州）

心形椰蓉面包 

用这个方子做了土司还不错

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最省力气、不需摔面快速出手套膜（后酵母法） 

表面有点干，静置了一个半小时已经出膜的样子，加了酵母揉了20分钟也没见出手套膜，内部组织还差一点，下次继续努力

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奶香超浓郁的淡奶油吐司（消灭淡奶油） 

起初也是想着消灭淡奶油谁知道淡奶油只有100克就用自己做的酸奶代替补上，还好没加水就已经非常粘手以为又完蛋了心想着不成就烙饼吧，谁知道揉了15分钟不粘了开始各种揉摔25分钟加了15克的黄油，35分扩展了没等到完全扩展出手套膜不去纠结它，拿到...

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酸奶溶豆（附超详细做法和失败经验及改进方法） 

自己用鲜奶做的酸奶已经想豆花，再过滤乳清怎么还是那么稀，不解啊，难道是玉米淀粉的问题？

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经典重芝士蛋糕 

用了奥利奥饼干碎做底，减了黄油到35克，牛奶改用稠酸奶，没有朗姆酒没有放，第一次做重芝士非常成功好好吃，非常好的方子大爱，140度1小时最后200度3分钟上色

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戚风蛋糕（长帝烤箱食谱）超详细！ 

照着方子称的蛋白6个小小土鸡蛋刚好合适，做给给老人家吃减到45克的糖，总结我家烤箱140度烤65分钟长高又回落不开裂

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2017年04月30日 

手揉出来的膜还蛮开心的，烤箱温度没掌控好过火了，面上也不够酥不懂什么回事，面包好难做啊

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完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融） 

第一次做轻芝士蛋糕，20分钟就盖锡纸有点过早把面上撑花了，估计是蛋白打得过发长高了不少冷却回落下来，内部结构有少许蜂窝，味道很好很湿润甜度个人还可以淡一些，冰箱冷藏一夜配港式奶茶☕️一杯舒服

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2017年04月26日 

没有面包机没有料理机手工揉面30分钟，最后烘烤离开没来得急降温外观失败了，内部组织还不错，方子的量很好改天再试一次，用的是6寸模具小了点

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南瓜花卷馒头 

很重要的二次发酵蒸笼放热水等待25分钟做了葱花卷很成功，跟外面卖的一样蓬松，最叼的很的婆婆都给予赞赏

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6寸戚风蛋糕（2蛋） 

小白第一次照着方子做用水欲法6寸没有满模，不懂是不是拌蛋黄的时候消泡了，烤30分后用锡纸盖住怕面上过胡，口感细腻成功，那个高兴啊～

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