面粉：中粉100g，低粉40g（或者中粉140g，我用的中粉132g，玉米淀粉8g），糖5g，花生油15g，耐高糖酵母2g，盐1g，牛奶80g，奶粉12g（或80g牛奶）。面饼先上火210°，下火230°中上层烤5分钟，放料（我放了西兰花，...
02-26
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硬核早餐~ 饼：150g面粉，1g盐，1g酵母粉，90g水（半发）。 馅：虾2个，西兰花一小朵，焯水煮熟。麦格来烤肠一根（生，切薄片）。 烤箱预热，210°，原计划烤20分钟的，放到了最上层，10分钟的时候看芝士的颜色已经差不多了，赶紧换到...
02-13
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新疆人的早午餐。肉馕：羊肉提前一晚腌上（葱姜料酒、奥尔良腌料）。早上起来和面：面粉300g，酵母粉2g，盐2g。开始在肉里放小葱（洋葱），加孜然粒，盐（不加应该也可以，奥尔良腌料本来就是咸的，今天做的肉太咸了），馅料弄好就开始做馕（不用完全...
02-12
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昨天烤的馕。芝麻馕的配方见图7，烤箱中层200°20分钟，特别好。洋葱馕和图我7差不多，油减半，中层200°10分钟，拿出来边上刷油再15分钟，这个方子不太好，没有筋性，下次还按上次那个方子做。肉馕配方见图8，这次用的牛肉，弄得太厚了，20...
01-01
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100ml牛奶，1个鸡蛋，18g零卡糖，炼乳大概10g，有点偏甜，可以稍微减点糖，下次减到15g试试（零卡糖偏甜），空气炸锅180°10分钟，翻面5分钟，很好。
01-01
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小白-0611
