L小白白的厨房

早餐•2024年11月9日 

#早餐•2024年11月9日#参考君之～葡萄干面包，减糖至28克，酵母用了一小包5克，其他没变，很软。一发室温25左右发了一小时，二发放烤箱33度，一碗热水，发了1小时15分九分满。下次可以试试再长一点。烤的时间和温度同原方。

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韭菜鸡蛋香菇木耳饺子 

素馅饺子🥟不好包，所以请忽略卖相。😅但是味道特别好吃，一个人吃了一大盘子。按照这个方子，没放鸡精都特别好吃。感谢分享。

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2022年11月12日 

好久都没这么成功了，必须记录一下。 700克面，7克酵母，420ml水。烤箱30度发酵45分钟，包好后二发15分钟，1600°火力水开计时18分钟。关火5分钟后开盖。

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可可戚风蛋糕～8寸～百分百成功 

原方减了10克糖，用的展艺可可粉。温度时间都和原方一样，口感很好，今天还用另一个方子做的原味，那个面粉太少了，口感过于蓬松。这个就刚刚好，下次试着再减掉一点点糖，突出一下可可的苦味。

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视频菜谱:原味戚风蛋糕8寸戚风蛋糕不裂 

原方减了大概15克糖，温度时间方法都按照原方操作。第一次徒手脱模，蛋糕特别松软，口感不甜适合我。加上奶油的话就和卖的蛋糕一样了。可能因为面粉量相对少一些，所以口感是绵软的，不是那种扎实些的。感谢作者。很成功！

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超软牛奶餐包，此配方超软不甜易出膜，放一礼拜不变硬 

#午餐•2022年3月7日# 原方剂量，一发烤箱温度30°大约50分，拿出揉几下排气分成16份，每个40克，每个剂子揉圆摆盘后面，烤箱40度二发至满盘后涂抹蛋液，中层165度，12分钟后盖锡纸，又烤了11分，共23分。可能中途开门温度低了，...

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爱的味道-全烫面春饼、单饼 

原方剂量，300克面做了16张饼，擀出来很薄，盘子大小，电磁炉最小火600，每一面查15个数，一张饼刚好30秒左右，全程盖盖子。出锅后立刻放盆里盖好盖子。 一人吃了四张，太好吃了，既劲道又不硬，剩下的放进口袋。#晚餐•2022年3月5日# ...

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葱香芝士面包 

原方，第二次做了，明天的早餐。感谢作者提供的配方。

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自制肉松（厨师机、烤箱版) 

意外发现这个方子，第一次尝试就成功了。味道很棒，好吃。按照步骤来，肯定会成功。

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葱香芝士面包 

#香葱沙拉肉松包# 想着费一次事，多做点，于是原方增至1.5倍数量。忽略了水～适量，所以不随着比例增加。导致面团很硬，这才想到水量还是原方没变。就在适应性加水。没明确计数，感觉面团状态差不多就结束。厨师机和面差不多一个小时。 1.5倍，鸡蛋...

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酸奶吐司面包 

加进去两个杯酸，比方子里面加了一点点量。一发50分钟，二发烤箱内加碗热水55分钟，烤箱中下层182度，42分钟。 上色有点浅，里面有点湿，下次试试200度看看。第一次做吐司这么成功，就是还是没有拉丝，揉不出手套膜。下次试试加点水量看看。

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馒头成形记（图文完全版） 

500克面粉，250克水。酵母7克，大概酵母多的原因，一发45分钟左右就已经很好。包的红豆沙馅料，用东北传统特色的木质模具刻出了讨喜的图案，二发之前照片没保存，图案很清晰，现在有点看不出本来面目了。二发用温热水汽加温。大火烧开，转中火140...

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